Nous recherchons pour entrée immédiate notre Chef de partie cuisine pour notre restaurant d'hôtel 3 *
La mission principale du chef de partie est de participer à la création de plats originaux tout en respectant la carte et les normes qualitatives de l'établissement. Il doit donc être créatif, mais aussi rigoureux et méthodique pour respecter les recettes. Il doit également être capable d'encadrer une équipe et de la motiver.
Les avantages : Fermeture le samedi et le dimanche soir.
Mutuelle.
Le chef de partie a plusieurs missions :
- Réceptionner et vérifier la qualité des marchandises livrées pour sa partie ;
- Préparer les plats selon les méthodes établies et les normes qualitatives de l'établissement ;
- Évaluer et ajuster les quantités à préparer selon les prévisions de vente ;
- Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire ;
- Encadrer les commis de cuisine et former les nouveaux arrivants ;
- Participer à la mise en place et au nettoyage de la cuisine.
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