Missions principales: * Superviser et animer l'équipe de la poissonnerie (planning, formation, motivation): 5 collaborateurs * Garantir la fraicheur et la qualité des produits proposés, en respectant les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire. * Organiser les approvisionnements ( dont les achats à la criée de Saint Jean de Luz) et gérer les stocks. * Soigner le montage et la présentation des produits sur l'étal pour séduire et fidéliser la clinetèle. * Accueillir, conseiller et fidéliser la clientèle * Participer à l'atteinte des objectifs commerciaux.
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