Chef sommelier / cheffe sommelière

Dans le cadre d'une nouvelle ouverture à Saint-Germain (75006), le groupe Mill Hospitality recrute un/une chef(fe) de rang sommelier(e)

Nous recrutons un(e) Chef(fe) de rang expérimenté(e) pour un restaurant haut de gamme proposant une cuisine moderne et un bar à cocktails créatif.

Vous serez en charge de l'organisation complète de votre rang et assurerez la gestion de la salle, en étroite collaboration avec la direction. Vous aurez également un rôle central dans la présentation et le service des boissons, avec une double expertise : sommellerie et mixologie botanique et moléculaire.

Missions principales
- Accueillir et conseiller les clients
- Assurer le service complet à table (mise en place, prises de commande, coordination des envois)
- Encadrer un ou plusieurs commis
- Gérer la salle et garantir le bon déroulement du service
- Réaliser des cocktails à base de techniques botaniques et moléculaires
- Participer à l'élaboration de l'offre boisson (vins et cocktails)
- Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité

Profil recherché
- Expérience exigée de 5 ans minimum en service en salle
- Solide compétence en sommellerie
- Bonne maîtrise des techniques de mixologie botanique et moléculaire
- Sens de l'accueil, du détail, présentation soignée
- Capacité à gérer le stress et à encadrer une équipe
- Anglais professionnel OBLIGATOIRE, notions de japonais et de coréen demandées
Conditions
- Contrat : CDI - Temps plein
- Horaires : coupure ou continu selon planning, 2 jours de repos consécutifs
- Rémunération : selon profil et expérience + pourboires + avantages (repas, mutuelle)