Responsable restaurant

Détails de l'offre

Famille de métiers Restauration collective > Production et distribution en restauration collective Grade(s) recherché(s) Adjoint technique
Adjoint technique principal de 1ère classe
Adjoint technique principal de 2ème classe
Métier(s) Ouvert aux contractuels Oui, à titre dérogatoire par rapport aux candidatures de fonctionnaires ()
Un contractuel peut être recruté sur ce poste dans l'attente de recrutement d'un fonctionnaire. Le contrat proposé ne peut excéder un an, renouvelable dans la limite d'une durée totale de 2 ans.
Il est possible de recruter sur ce poste une personne qui n'est pas lauréate d'un concours de la fonction publique, car un des grades indiqué est un grade d'entrée de catégorie C qui permet un recrutement direct sans concours. Temps de travail Temps complet Descriptif de l'emploi Poste permanent
Temps de travail : Temps complet - 36H - lundi au vendredi 7h-14h15
Lieu de travail : Résidence Autonomie Chantegrillet - Francheville (69)
Poste à pourvoir : Dès que possible

La Résidence Autonomie Chantegrillet est un établissement public rattaché au Centre Communal d'Action Sociale (CCAS) de Francheville. Elle accueille 65 personnes âgées autonomes dans un cadre sécurisé, convivial et bienveillant.
Le restaurant de la résidence constitue un véritable lieu de vie : chaque jour, résidents, invités et retraités franchevillois s'y retrouvent pour partager un repas dans une ambiance chaleureuse. Une trentaine de couverts sont servis quotidiennement, jusqu'à 70/80 lors des repas festifs.
Nous recrutons un(e) Responsable de restaurant capable d'assurer la gestion du service de restauration tout en contribuant activement à la qualité de vie des résidents.
Vous travaillez en autonomie et êtes force de proposition : la prise d'initiative est encouragée pour améliorer l'organisation, renforcer la convivialité et faire vivre le service restauration au quotidien. Missions / conditions d'exercice 1. Gérer le fonctionnement du restaurant
Réceptionner les repas en liaison froide dans le respect des normes HACCP
Remettre en température, dresser les assiettes, préparer les entrées et/ou desserts
Assurer le service des repas en salle à l'heure du déjeuner (service, plonge, entretien de la cuisine)
Gérer les inscriptions, la communication autour du restaurant, et les relations avec les usagers
Assurer le suivi dans le logiciel dédié (inscriptions, annulations, facturation)
Passer les commandes, suivre les livraisons et gérer les stocks
Gérer le budget alloué au restaurant et valider les factures fournisseurs
2. Participer à l'entretien des espaces communs
En lien avec l'agent polyvalent, veiller à la propreté et au bon état des parties communes de la résidence
3. Accompagner les résidents au quotidien
Assurer un accueil chaleureux et bienveillant, être à l'écoute des résidents
Participer aux transmissions quotidiennes avec l'équipe pluridisciplinaire
Répondre à la téléalarme et appliquer les protocoles d'urgence si besoin
4. Assurer la gestion administrative de la régie
Gérer la facturation en fin de mois
Tenir à jour la régie de recettes et effectuer les dépôts auprès du Trésor public Profils recherchés Formation ou expérience en restauration collective, hôtellerie ou équivalent
Maîtrise des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
Sens du service, bienveillance et aisance relationnelle
Autonomie, rigueur, réactivité et esprit d'initiative
Capacité à travailler avec un public âgé, parfois en situation de fragilité