Responsable d’exploitation

Nous recherchons pour un établissement médico-social accueillant des adultes en situation de handicap psychique ou mental, situé à Paris recherche un/une Responsable d’Exploitation pour piloter l’organisation quotidienne de ses ateliers professionnels (restauration, service, logistique, hôtellerie).


Vous encadrez les équipes des ateliers (cuisine, salle, hôtellerie) et garantissez la qualité de la production et du service.

Vous assurez la coordination des activités, la gestion opérationnelle et le suivi des équipes, tout en contribuant au développement des compétences des travailleurs accompagnés.


VOS RESPONSABILITES :

·Management quotidien des équipes et organisation du travail.

·Pilotage des ateliers : production, qualité, hygiène, sécurité, ouverture/fermeture.

·Coordination logistique : approvisionnements, stocks, commandes, livraisons inter-sites.

·Organisation d’événements internes (réunions, buffets, privatisations).

·Participation à l’accueil, à l’intégration et au suivi socio-professionnel des travailleurs.

·Suivi administratif : factures, plannings, rapports d’activité, déclarations réglementaires.

·Contribution au développement de nouvelles offres (Vente à Emporter, prestations extérieures).


PROFIL RECHERCHE :

·Diplôme Bac+4 minimum.

·Expérience confirmée en exploitation (restauration, production, service, opérations).

·Idéalement, expérience dans l’encadrement de publics en situation de handicap psychique.

·Maîtrise de l’organisation d’un restaurant ou d’une activité de production équivalente.

·Compétences HACCP, gestion des priorités, animation d’équipe.

·Capacité à travailler en transversal avec les équipes médico-sociales et logistiques.

·Rigueur, sens du relationnel, ouverture d’esprit et capacité d’adaptation.


CONDITIONS :

·Lieu : Paris 11e, ateliers professionnels dans un établissement médico-social.

·Contrat : CDI – Temps plein.

·Horaires : selon planning.

·Déplacements ponctuels sur plusieurs sites parisiens.

·Rémunération : selon CCN 51.