Dans le cadre du renforcement de nos équipes, nous recherchons deux Bouchers F/H en intérim/CDD dans un premier. En qualité de Boucher F/H, vos missions sont les suivantes : - Suivre l'état des stocks, identifier les besoins en approvisionnement - Alerter en cas de non-conformité de la viande - Réaliser les commandes du jour - Aller chercher en chambre froide les carcasses nécessaires aux besoins, en respectant le FIFO (premier entré premier sorti) - Retirer les étiquettes nuisibles (étiquettes de l'abattoir) et les conserver pour la traçabilité - Piécer, peser les morceaux de viande pour répondre aux calibres spécifiques demandés - Adapter la découpe, le désossage et le parage ( le ficelage) des différents produits carnés : boeuf, porc, agneau, veau, volaille, abats, selon les commandes et besoins - Remplir les enregistrements de traçabilité Pour réussir dans ce poste, vous devrez : - Connaître la traçabilité des produits - Maitriser les techniques de désossage, de parage, de découpe de tous les produits carnés - Savoir manipuler le couteau avec adresse - Connaître les méthodes d'aiguisage - Connaître le fonctionnement de la balance - Savoir se servir des machines (scie à os, machine à parure, tranche côte, machine à ficeler les Rôti, machine à mettre en morceaux, scie circulaire suspendue) - Identifier et mettre en pratique les règles de sécurité et d'hygiène. Jours travaillés : du lundi au vendredi, sur le site de production situé à Gacé (61). Horaires de travail : de 4h00 à 12h00 environ.
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