Description du poste :
SYNERGIE DIJON recherche pour le compte de son client dans le domaine hospitalier à DIJON.
Missions principales :
Préparation des repas : Élaborer et préparer des repas équilibrés en respectant les régimes alimentaires spécifiques des patients.
Gestion des stocks : Réceptionner les livraisons, contrôler la qualité et la conformité des produits, et gérer les stocks.
Hygiène et sécurité : Appliquer strictement les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
Entretien du matériel : Assurer le nettoyage et l'entretien des équipements de cuisine.
Collaboration : Travailler en étroite collaboration avec l'équipe de cuisine et le personnel médical pour adapter les menus aux besoins des patients.
Compétences requises :
Techniques culinaires : Maîtrise des techniques de base et avancées de cuisine.
Organisation : Capacité à planifier et à organiser le travail en fonction des contraintes de temps et des besoins des patients.
Connaissance des régimes alimentaires : Compréhension des différents régimes alimentaires et capacité à les appliquer.
Hygiène et sécurité : Connaissance approfondie des normes HACCP et des pratiques de sécurité alimentaire.
Travail en équipe : Bonnes compétences en communication et capacité à travailler en équipe.
Qualifications :
Diplôme : CAP Cuisine ou équivalent.
Expérience : Expérience préalable en cuisine collective souhaitée.
Conditions de travail :
Horaires : Travail en horaires de journée.
Environnement : Travail en milieu hospitalier, nécessitant le respect strict des protocoles sanitaires.
De nombreux avantage-vous sont proposés :
==> ± 1 week-end sur 5
==> Avantage Mutuelle d'entreprise
==> Participation aux frais de transport
==> Repas sur place
==> CSE
==> CET à 6%
Description du profil :
Cuisiner des viandes - Connaitre les produits par famille - Préparer des commandes - Cuisiner des préparations culinaires - Définir des besoins en approvisionnement - Cuisiner des plats pour des enfants - Cuisiner des plats pour des personnes médicalisées - Utiliser des cellules de refroidissement - Cuisiner des sauces - Diriger, former et encadrer une équipe - Cuisiner des plats pour des personnes âgées - Cuisiner des poissons, produits de la mer - Contrôler la réception des commandes - Entretenir un outil ou matériel - Utiliser des outils tranchants (couteaux, hachoirs, ...) - Appréciation gustative - Chaîne du froid - Modes de conservation des produits alimentaires - Modes de cuisson des aliments - Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire - Gammes de produits alimentaires - Législation alimentaire - Conditionnement des aliments - Production culinaire
Autonomie - Capacité à anticiper - Créativité - Capacité à diriger - Méthode - Perfectionnisme - Polyvalence - Capacité à gérer des situations stressantes - Sens des responsabilités
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