Mission :
L'Aide cuisinier est chargé d'assurer le service des repas auprès des usagers et personnels ; pour cela il doit se conformer aux consignes de sécurité et règles d'hygiène et aux consignes reçues (notamment de sécurité du travail mais aussi au niveau HACCP) et la planification prévue.
Il est aussi responsable :
- du bon état des outils servant à l'entretien de la cuisine ;
- du matériel et du local qui lui est confié.
- De la propreté du local qui lui est confié
Description fonctionnelle :
- Réchauffage des plats préparés par la cuisine centrale (liaison froide - traçabilité tablette) ; préparation de plats simples au besoin, Dressage de la table, des plats pour un ou deux services selon les besoins (préparation de chariots pour les groupes, présentation, assemblage, finition.)
- Nettoyage après le service des tables ainsi que le balayage du sol du restaurant.
- Entretien et nettoyage du poste de travail, des ustensiles, des équipements de la cuisine, du sol.
- Peut être amené à réceptionner des marchandises selon les consignes d'hygiène (contrôle et rangement des marchandises)
- Evalue les besoins pour la préparation des commandes auprès des fournisseurs pour les petits déjeuners et autres marchandises dont l'établissement a besoin en dehors des livraisons de la cuisine centrale
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