Le Pâtissier Expérimenté est responsable de l'Equipe Cakes et est en charge d'une équipe de Pâtissiers et d'Aide Pâtissiers. Il organise et encadre le travail de sa brigade, veille à l'application des recettes et des méthodes de la Maison Pierre Hermé et assure le respect des standards de qualités.
Direction de l'équipe production Cakes :
- Forme et sensibilise en permanence toute son équipe à la philosophie de la Maison Pierre Hermé Paris
- Organise et participe à la production des cakes
- Contrôle la qualité et planifie la production des cakes
- Fait preuve d'exemplarité et de vigilance afin d'assurer l'application des normes et standards de la marque Pierre Hermé Paris
- Planifie, dirige et contrôle la fabrication de tous les cakes
Gestion des produits alimentaires et non alimentaires :
- Forme son équipe aux normes d'utilisation des produits, du matériel et des équipements
- Établit les commandes auprès du service approvisionnement
- Contrôle toutes les réceptions produits
Reporting :
- Enregistre les pertes de produits
- Encourage les remontées d'information terrain au quotidien (qualité produits, dysfonctionnements du service) afin que le Directeur d'Exploitation puisse prendre les décisions adéquates
- Horaires de journée, week-end les samedis et dimanches
- Un ticket restaurant de 12 euros par jour travaillé
- Prise en charge des frais de transports publics à hauteur de 65 % ou versement de la prime transport
- Prise en charge mutuelle entreprise à hauteur de 60 % par l'employeur
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