Missions / conditions d'exercice
Sous la responsabilité de la Directrice et du responsable cuisine et en collaboration avec l'équipe pluridisciplinaire vous participerez activement à la préparation et à la distribution de repas de qualité, adaptés aux besoins des résidents et contribuez au respect des normes HACCP et d'hygiène de votre environnement de travail.
Missions principales (générales) :
Organiser la préparation des repas des usagers de l'établissement (résidents, invités, personnel, etc.).
Suivre les menus définis par son responsable en veillant à l'équilibre nutritionnel.
Assurer le service des repas en salle et la relation avec les résidents
Effectuer la préparation des repas, la plonge, l'entretien des locaux de cuisine et du matériel.(le cas échéant sous le contrôle du chef de cuisine)
Veiller à la qualité gustative et nutritionnelle des repas.
Prendre en compte les remarques, les goûts des résidents et les saisons.
Veiller à la conformité du travail effectué et le respect des normes HACCP.
Missions transversales :
Participation aux groupes de travail et réflexion
Participation à la Commission menus
Missions spécifiques en l'absence du responsable cuisine :
Réceptionner les marchandises et contrôler les commandes en l'absence du chef de cuisine, en effectuer le suivi et le rangement dans le respect des dates limite de consommation des produits
Contrôler le bon fonctionnement du service cuisine et le respect des normes
Assurer une veille sur le matériel de cuisine et alerter la direction en cas de dysfonctionnement
Faire intervenir en cas de nécessité les sociétés de maintenance nécessaire au bon fonctionnement de l'ensemble des appareils et du matériel de la cuisine et en informer la direction
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