Directeur adjoint h/f

GESTION GLOBALE DU RESTAURANT

* Vous épaulez le directeur de restaurant dans ses missions au quotidien et vous prenez le relais en son absence
* Vous êtes le garant du bon déroulement des services salle et bar, ainsi que de la satisfaction des clients
* Vous animez et fédérez l’équipe au quotidien grâce à votre leadership
* Vous êtes le référent des équipes Front of House sur tous types de problématiques
* Vous appliquez les processus d’optimisation mis en place par le Directeur du restaurant
* Vous êtes encouragé à apporter des nouvelles idées et à développer des stratégies pour améliorer continuellement l’expérience client


RH

* Vous êtes en charge des plannings et vous vous assurez du bon nombre de staff à tous les shifts
* Vous êtes le garant du respect des staff costs Front of House
* Vous formez les nouveaux arrivants bar et salle aux codes de service Panorama et vous vous assurez de la formation continue (changement de carte, etc.)
* Vous faites le suivi des documents administratifs nécessaires dans le cadre d’une entrée ou d’une sortie


APPROVISIONNEMENT & GESTION

* Vous êtes le garant du respect du Drink cost
* Vous êtes, avec l’économe et le Responsable de bar, le garant du stock et de l’approvisionnement boissons
* Vous supervisez les commandes en identifiant les besoins vins, boissons et fournitures
* Vous contribuez par une gestion efficace aux résultats économiques du restaurant


HYGIENE ET SECURITE

* Vous veillez au respect des procédures d’hygiènes et sécurité (notamment les normes HACCP)


* Passionné(e) par le secteur de la restauration
* Expérience significative en service et première expérience en management d’équipe
* Excellent relationnel
* Organisation et rigueur