Responsable produits h/f - offre de restauration à bord

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Publicado el 20/4/2026

Labor

Newrest Wagons-Lits France, filiale du groupe Newrest, est le prestataire de la SNCF pour les services de restauration à bord des trains TGV InOui et Intercités depuis 2013.

Nous recherchons un Responsable Produits H/F en CDI afin de piloter et de faire évoluer notre offre (food & boissons).

Votre rôle : imaginer, construire, déployer et faire vivre l’offre produits à bord des trains TGV InOui et Intercités en France en cohérence avec les attentes de notre client BtoB et nos orientations stratégiques.

Vous êtes le/la chef d’orchestre entre le client BtoB, les fournisseurs, les opérationnels, la force commerciale et l’expérience client.

Conception & innovation produit

1. Elaborer les cartes saisonnières : assortiment, recettes, prix, positionnement.
2. Garantir la cohérence gustative, nutritionnelle, réglementaire, logistique et économique.
3. Assurer une veille marché pour nourrir l’innovation.

Pilotage opérationnel & qualité

4. Piloter le lancement des cartes et sécuriser leur déploiement.
5. Suivre la conformité des produits au cahier des charges.
6. Superviser les mesures correctives et les plans d’amélioration continue.
7. Contribuer à l’uniformisation de la qualité perçue à bord.

Pilotage économique & performance

8. Construire les prix de vente et piloter/analyser le Food Cost.
9. Suivre la performance : ventes, rotations, mix, best-sellers.
10. Proposer des arbitrages de gamme : optimisations, réformes, lancements.
11. Produire des bilans réguliers.

Perfil

Vous combinez développement produit, marketing opérationnel et gestion de projets transverses, avec une forte capacité à coordonner fournisseurs, équipes internes et terrain et un véritable sens de l’expérience client.

12. Formation de niveau Bac + 4/5 en Marketing, Agroalimentaire, Commerce
13. 6 à 8 ans d'expérience minimum en développement et offre produits en restauration, snacking ou agroalimentaire
14. Excellente connaissance du food-service / snacking / restauration commerciale
15. Maîtrise du développement produit (R&D, sourcing, formulation)
16. Solides capacités d’analyse commerciale & financière (prix, marges, Food Cost, performance)
17. Compréhension des contraintes logistiques en environnement embarqué
18. Créativité, curiosité culinaire, sens du goût
19. Rigueur, organisation, autonomie, gestion des imprévus
20. Leadership transversal, capacité à fédérer, excellentes qualités relationnelles

Competencias

Marketing développement de produits Food