Cuisinier de restauration collective h/f

Informations générales Organisme de rattachement CROUS de Strasbourg Référence 2026-2284684 Date de début de diffusion 20/05/2026 Date de parution 20/05/2026 Date de fin de diffusion 20/06/2026 Localisation STRASBOURG Versant Fonction Publique de l'Etat Catégorie Catégorie C (employé) Nature de l'emploi Emploi ouvert aux titulaires et aux contractuels Domaine / Métier Interventions techniques et logistiques - Cuisinière / Cuisinier ou commise / commis Statut du poste Vacant Intitulé du poste Cuisinier de restauration collective H/F Description du poste Description du poste Mission : Confectionner et présenter les plats chauds ou les prestations à servir en restauration collective. Activités principales : Réaliser les recettes et les menus selon les indications fournies ; Mettre en place et préparer la distribution des plats ; Assurer le service en lien avec le second de cuisine et les personnels affectés au service ; Transmettre aux personnels de son équipe les éléments de savoir-faire culinaire ; Vérifier l'approvisionnement en produits et matériels du secteur dont il a la responsabilité ; Participer à l'entretien des matériels et les locaux de cuisine ; Assurer le suivi qualitatif et la traçabilité de sa production ; Appliquer les normes d'hygiène alimentaire et culinaire et les normes de sécurité en vigueur ; Exerce éventuellement une activité de traiteur. Activités associées : Dans le cadre de ses missions et lorsque la continuité du service est engagée, l'agent peut être appelé, dans la prolongation cohérente de ses activités principales, à se voir confier toute autre tâche nécessaire à l'organisation et au fonctionnement du service de restauration. Dans les cas particuliers de sous-service, ou dans les cas exceptionnels (notamment urgence et remplacement) de rupture de service, l'agent peut être amené temporairement, sur décision de l'autorité de gestion de proximité, à exercer des activités relevant du même emploi-type de qualification comparable et sous réserve des aptitudes, des compétences et de formation requise par celui-ci. Conditions d'emploi : Poste à temps plein Horaires du lundi au vendredi de 7h30 à 15h30 Contraintes physiques : port de charges, station debout, travail en zone froide et chaude possible Profil recherché Descriptif du profil recherché Connaissances : Connaissance des matériels, des méthodes et règles qui s'imposent en restauration collective ; Connaissance des éléments constitutifs d'un Plan de Maîtrise Sanitaire ; Connaissance des techniques et règles de conservation, de conditionnement et de reconditionnement et d'assemblage ; Connaissance des règles d'hygiène générales, hygiène et diététique alimentaires, et des normes de sécurité en vigueur ; Connaissances alimentaires solides et une bonne gestion des produits frais afin de limiter le gaspillage (les écogestes seront un atout) ; Connaissance des dispositifs d'économie d'énergie. Compétences opérationnelles : Savoir-faire culinaire ; Application des fiches techniques ; Maitrises des techniques : Préparations des aliments, cuissons, réalisation de sauces, confection de pâtes, dressage des plats ; Organisation et supervision du travail des aides de cuisine ; Maitrise des équipements utilisés en restauration collective ; Respect et maitrise des règles relatives aux points critiques ciblés dans le PMS. Compétences comportementales : Respect des obligations attendues des agents titulaires ou contractuels de la fonction publique. État d'esprit compatible avec ces obligations ; Travail en équipe et aisance relationnelle ; Capacité d'adaptation et capacité à gérer son stress ; Aptitude à la communication ; Transmission de consignes en toute bienveillance auprès des aides de cuisine ; Prise d'initiative et créativité ; Sens de l'organisation ; Rigueur, Fiabilité, loyauté. Diplôme expérience : CAP cuisine 1 an d'expérience Débutant motivé accepté Conditions de rémunération Poste ouvert aux titulaires et aux contractuels (CDD) Si contractuel, rémunération brut mensuelle entre 1959€ et 2048€ selon expérience Avantages : Prise en charge du transport à hauteur de 75% Prestations d'action sociale Avantage repas au sein des restaurants universitaires Chèques cadeaux Télétravail sous conditions Compte épargne temps (CET) Localisation du poste Europe, France, Grand Est, Bas Rhin (67) Géolocalisation du poste 1 Quai du Maire Dietrich, 67000 Strasbourg, France Lieu d'affectation (sans géolocalisation) Restaurant Universitaire Illkirch - 76 Rte du Rhin, 67400 Illkirch Graffenstaden Date de vacance de l'emploi 24/08/2026