Nous sommes à la recherche d'alternant(e)s souhaitant se former aux métiers de la pâtisserie pour la rentrée de septembre 2026 au sein de la Maison Dalloyau.
À ce poste, vos principales missions seront les suivantes :
- Effectuer les mises en place nécessaires à la réalisation des pâtisseries
- Assurer la bonne exécution des préparations culinaires
- Respecter les fiches techniques et règles de fabrication mises en place
- Confection de la Collection sucrée : l'ensemble des pâtes, crèmes, et petits gâteaux spécifiques à la profession
- Exécution et création des mélanges ou appareils
- Réceptionner les marchandises et participer à leur contrôle lors de leur livraison
- Ranger les marchandises dans les chambres froides en respectant les normes HACCP
- Respecter la rotation des produits (DLC)
- Respecter les exigences RSE liées au poste (tri des déchets, gaspillage alimentaire)
Nos avantages :
- Compte Epargne Temps : 5 jours maximum
- Accès à un frigo connecté et prise en charge d'une partie des frais par l'employeur
- Remise sur la carte sucrée et salée de Dalloyau
- Avantages sociaux All Heartists® (Accor et ses plus de 80 partenaires internationaux)
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