Dans le cadre de son développement, la brigade du Chateau de Bagnolet, Maison de famille historique des Hennessy cherche à renforcer sa brigade et recrute à Cognac, un apprenti pâtissier.
Pour ce faire, vos responsabilités sont;
* Contribuer à la création des différents desserts de la semaine en fonction de la typologie des convives
* Mettre en place des desserts pour le personnel
* Préparer et envoyer les desserts lors des services (déjeuners et diners) ainsi que les viennoiseries pour les petits déjeuner
* Participer au développement de l’offre gastronomique du Château
* Assurer une veille gastronomique, suivre les tendances
* Contribuer à la bonne passation des commandes auprès des différents fournisseurs en privilégiant les circuits courts / régionaux
* Assurer la propreté des locaux, matériels et outils mis à sa disposition
* Veiller à la bonne utilisation des appareils et s’assurer du bon respect des règles sanitaires et de sécurité
* Remplacer le chef pâtissier en son absence.
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