Diététicien.ne cdd 5 mois

Informations générales

La Direction des Moyens et des Achats de la Ville de Rennes, à travers son Service Restauration Durable, s'engage à organiser la production et la distribution des repas pour les enfants des restaurants scolaires et des crèches, les personnes âgées hébergées dans les établissements du CCAS, ainsi que le personnel municipal. Notre équipe de personnes est dédiée à piloter une politique alimentaire durable, en phase avec les enjeux du Plan Alimentaire Durable (PAD).

Missions

1. Vous assurez la qualité nutritionnelle des repas en restaurants scolaires et crèches

- Élaboration des menus scolaires : construction des menus (collations, goûters, thématiques) avec le responsable de la cuisine centrale, dans le respect du GEMRCN, du Plan Alimentaire Durable, des marchés publics, du budget et des contraintes de production. Animation de la commission menus et suivi des validations.
- Élaboration des menus des crèches : participation au «Groupe alimentation» avec les professionnels concernés.
- Suivi de la qualité de service : échanges réguliers avec l’encadrement scolaire, les équipes des restaurants et les cuisiniers des crèches (visites, informations nutritionnelles).
- Suivi des produits alimentaires : participation aux marchés publics avec critères nutritionnels, validation des fiches techniques, suivi des compositions, contacts fournisseurs.
- Prise en charge des besoins alimentaires particuliers : conseils en cas d’allergies, appui aux médecins, et a l'agent administratif en charge du dossier, aux responsables de crèches et cuisiniers.


2. Vous contribuez à une restauration collective plus durable

- Évolution des menus et recettes : propositions d’amélioration (protéines alternatives, produits durables), participation aux essais, analyses organoleptiques.

- Suivi et évaluation : analyse des retours, bilans des visites, appui au lien production–service.

- Études et enquêtes : mise à jour de l’étude nutritionnelle des menus, conception et analyse d’enquêtes auprès des enfants et du personnel.

- Participation aux instances du Plan Alimentaire Durable : groupes techniques, nutrition, conseil de l’alimentation ; partage d’expériences externes.

3. Vous Mettez en œuvre des actions de sensibilisation

- Formation du personnel de restauration : identification des besoins, conception pédagogique, animation des formations en lien avec les actions du PAD.

4. Développez la communication autour de la restauration municipale

- Information aux usagers : conception de supports, rédaction de contenus pour les outils de communication et le site internet, réponses aux usagers.

- Prévention et gestion de crise : contribution aux protocoles et aux messages institutionnels.

- Participation aux conseils d’écoles et de crèches : réponses aux questions des membres.

Profils recherchés

Compétences requises :

·Diplôme d’État de diététique.

·Maîtrise des directives du PNNS.

·Connaissance des recommandations du GEMRCN et de la réglementation associée.

·Maîtrise des outils bureautiques.

·Connaissances en nutrition en restauration scolaire.

·Bases en liaison froide.

Qualités personnelles :

·Qualités relationnelles et sens de la communication.

·Capacité d’analyse, de synthèse et d’adaptation.

·Aptitude à travailler en transversalité et à conduire des projets.

5. Sens du service public et du travail en équipe

Condition de recrutement externe

CDD du 30/03/26 au 17/07/26. Les candidatures seront étudiées au fil de l'eau