H&R est un cabinet de recrutement spécialisé en Hôtellerie-Restauration, nous intervenons principalement sur des missions de recrutement de top et middle management.
Nous sommes des professionnels chevronnés du recrutement et de l’Hôtellerie-Restauration. Nous savons analyser et comprendre vos besoins, qualifier les particularités des métiers de l’hôtellerie restauration, cerner vos souhaits et attentes.
DIRECTEUR(TRICE) DE RESTAURATION - CLUB DE DIRECTION
Restaurant Gastronomique OCCITANIE
Vous avez l'excellence dans le sang, l'exigence comme standard et l'envie de diriger un établissement d'exception ?
Au coeur d'un club de direction dédié aux repas d'affaires, dans un cadre très haut de gamme, nous recherchons un(e) Directeur(trice)de Restauration d'envergure - un(e) vrai(e) professionnel(le) capable d'incarner le service à la française à son plus haut niveau.
EN UN COUP D'ŒIL
Contrat : CDI - Prise de poste immédiate
Rémunération : À partir de 50KE€ brut/an
Horaires : Continues jour
Équipe : 12 collaborateurs
Activité : ~40 couverts/jour, clientèle affaires exigeante
Langues : Anglais courant indispensable
Expérience : International confirmée dans des établissements très haut de gamme, idéalement en restauration étoilé
VOS MISSIONS
MANAGEMENT & ORGANISATION
Diriger, coordonner et superviser l'ensemble des activités du restaurant et du club de direction
Encadrer et animer une équipe de 12 collaborateurs, organiser les plannings et assurer une coordination fluide avec la cuisine
Recruter, intégrer et fidéliser les talents pour maintenir un niveau de service d'excellence
Être l'interlocuteur(trice) de confiance de votre hiérarchie et appliquer les orientations du groupe
OPÉRATIONS & GESTION
Gérer le quotidien avec rigueur : réservations, accueil des convives VIP, supervision du service en salle
Veiller à la qualité de l'expérience client et garantir leur entière satisfaction
Piloter les coûts, optimiser les budgets et contribuer à la rentabilité de l'établissement
Élaborer la carte et les menus en collaboration avec le Chef de cuisine
Superviser les achats dans le strict respect des standards de qualité maison
Développer des actions marketing pour valoriser l'offre
Garantir le respect des normes HACCP, hygiène et sécurité
RELATIONS PARTENAIRES & CLIENTS
Entretenir une relation de confiance avec le partenaire Chef
Être pleinement aligné(e) avec les exigences du client donneur d'ordre, dans une logique de service sur-mesure
Participer à l'organisation d'événements et réceptions (déplacements ponctuels chez le client)
CADRE :
Environnement de travail d'exception, clientèle affaires internationale et exigeante
Un poste à responsabilités avec une vraie autonomie
Une équipe soudée dans un cadre gastronomique de prestige
Prise de poste immédiateRTT + CSE + PERCO + CET + voiture de fonction
Vous vous reconnaissez dans ce profil ?Transmettez-nous votre candidature dès maintenant à marilyn@hr-recrutement.com
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