Chef banquet/petit-déjeuner h/f

Bienvenue au Mouratoglou Hotel & Resort !
A Biot, Le Mouratoglou Hotel & Resort**** est le premier complexe sportif d'Europe.
Fort d'une réputation internationale et d'un concept unique, note établissement célèbre le plaisir sous toutes ses formes : sport, bien-être, détente et loisirs.
Nous sommes actuellement à la recherche d'un Chef Banquet H/F :
Vos missions :
* Superviser et réaliser la production culinaire des banquets : cocktails, buffets, déjeuners, dîners, pauses séminaires, etc.
* Élaborer les fiches techniques et adapter les menus selon les événements, en lien avec le Directeur F&B.
* Organiser et assurer la mise en place, la cuisson, le dressage et l'envoi lors des services banquet.
* Gérer la production du petit-déjeuner (buffet chaud et froid, dressage, réassort).
* Diriger et encadrer le personnel de cuisine banquet et petit déjeuner, en assurant un service efficace et de haute qualité.
* Veiller au respect des normes HACCP et à la propreté des espaces de production.
* Avec le service Economat, gérer les stocks liés à l'activité (commandes, suivi des matières premières, inventaires).
* Être force de proposition pour améliorer l'offre banquet et petit-déjeuner.
La liste des missions est non exhaustive.
Qualifications requises :
* Expérience confirmée en tant que Chef Banquet ou Chef de partie Banquet, idéalement en hôtellerie.
* Solides compétences culinaires, sens de l'organisation et autonomie.
* Maîtrise des techniques de production en volume (banquet) et du travail en flux tendu.
* Goût du travail bien fait et sens du détail.
* Capacité à anticiper, planifier et s'adapter selon les prestations.
* Bonne communication avec les équipes cuisine et service.
En rejoignant notre équipe, vous bénéficierez :
* Un CDI au sein du premier complexe sportif d'Europe, en pleine croissance.
* Un salaire brut accompagné du versement d'indemnités repas (4.22€ brut unitaire).
* Une mutuelle d'entreprise prise en charge à hauteur de 70%.
* Une prise en charge à hauteur de 75% de l'abonnement aux transports (mensuel ou annuel).
* La possibilité de parrainer de futurs collègues et de bénéficier d'une prime de parrainage.
* Un parking gratuit.
Notre entreprise s'engage en faveur de l'intégration et du maintien dans l'emploi des personnes en situation de handicap.
Rejoignez notre équipe dynamique et contribuez à l'expérience exceptionnelle offerte par le Mouratoglou Hotel & Resort !
Type d'emploi : Temps plein, CDI
Avantages:
* Restaurant d'entreprise
Horaires:
* Flextime
Rémunération supplémentaire:
* Primes
Lieu du poste : En présentiel