Emploi
J'estime mon salaire
Mon CV
Mes offres
Mes alertes
Se connecter
Trouver un emploi
TYPE DE CONTRAT
Emploi CDI/CDD
Missions d'intérim Offres d'alternance
Astuces emploi Fiches entreprises Fiches métiers
Rechercher

Cuisinier en maison de retraite- en alternance h/f

Lège-Cap-Ferret
Alternance
Les Tchanques
Cuisinier
Publiée le 26 septembre
Description de l'offre

Rattaché(e) au Chef de cuisine, l'apprenti H/F prépare, cuisine des plats, des mets ou des repas, notamment les plats adaptés en fonction des régimes et des capacités de la personne âgée. Il/Elle met en oeuvre des techniques et des règles de fabrication culinaire. Il/Elle réalise en particulier les préparations relevant de sa partie.
Il/Elle intervient lors de la finition des plats et contrôle leur qualité.
Il/Elle contribue au bien-être et au confort des résidents tout en satisfaisant aux exigences de la réglementation.
Il/Elle a pour missions principales :
I/ LA RECEPTION ET LE STOCKAGE DES MARCHANDISES
o Assurer la réception des marchandises en contrôlant la qualité et les quantités
o Veiller à respecter les règles de stockage selon les méthodes HACCP
o Assurer les sorties de marchandises en lien avec les besoins de production.
II/ LA PREPARATION DES PLATS SIMPLES SELON LES RECETTES ET TECHNIQUES TRADITIONNELLES
o Participer à la production complète de repas (entrée, plat garni, fromage, dessert)
o Assurer - tout en étant accompagné(e) - à des préparations et des cuissons adaptées à la population accueillie
o Suivre les fiches techniques fournies par le Groupe et le Chef de Cuisine
o Doser, éplucher, préparer, mélanger, cuire et dresser les aliments du repas
o Respecter la technique et la granulométrie des textures adaptées décidées par le Groupe
o Etre le garant de la qualité de la prestation préparée par ses soins
o Assurer le service et une présence en salle à manger auprès des résidents.
III/ LA MAITRISE DE L'HYGIENE ALIMENTAIRE
o Participer aux formations réglementaires dans le domaine HACCP
o Assurer le suivi des documents d'enregistrement en lien avec les tâches confiées
o Respecter les procédures internes au Groupe liées au Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS)
o Entretenir les locaux et le matériel selon les règles d'hygiène en vigueur.
Les compétences visées tout au long de l'apprentissage :
Maîtriser les techniques de production des repas en restauration collective
Avoir des notions de gestion des stocks
Maîtriser des normes HACCP
Savoir organiser son travail en fonction du planning et des consignes orales ou écrites
Avoir le sens de l'organisation et être autonome
Savoir manipuler le matériel professionnel (stockage, production et distribution de repas) en « bon père de famille »
Bonne connaissance des spécificités santé notamment la déclinaison des menus en fonction des régimes et des textures modifiées
Bonne connaissance des EPI et des situations requérant leur utilisation
Avoir le sens de la communication et de l'écoute
Capacité à intervenir auprès d'une population en perte d'autonomie
Avoir le sens de la satisfaction client.
CONTRAT EN ALTERNANCE DE 24 MOIS POUR PREPARER UN BEP CAP CUISINE.

VENEZ RECONTRER L'EMPLOYEUR LE MARDI 25 NOVEMBRE A 9H A L'ETABLISSEMENT POUR ECHANGER SUR LE RECRUTEMENT, LES METIERS ,TEMOGNAGES DE SALARIES et VISITE DES LIEUX.
UNIQUEMENT SUR INSCRIPTION VIA CE LIEN EN RAISON DE PLACES LIMITEES :
https://mesevenementsemploi.francetravail.fr/mes-evenements-emploi/evenement/518263?at_medium=CMP&at_campaign=DSIMonstreuil&at_cmp_indicateur1=PromotionEvenementConseiller&at_cmp_indicateur2=Multicanal&at_cmp_indicateur3=Multidate

Postuler
Créer une alerte
Alerte activée
Sauvegardée
Sauvegarder
Voir plus d'offres d'emploi
Estimer mon salaire
JE DÉPOSE MON CV

En cliquant sur "JE DÉPOSE MON CV", vous acceptez nos CGU et déclarez avoir pris connaissance de la politique de protection des données du site jobijoba.com.

Offres similaires
Emploi Gironde
Emploi Aquitaine
Intérim Gironde
Intérim Aquitaine
Accueil > Emploi > Emploi Restauration > Emploi Cuisinier > Emploi Cuisinier en Gironde > CUISINIER EN MAISON DE RETRAITE- EN ALTERNANCE H/F

Jobijoba

  • Conseils emploi
  • Avis Entreprise

Trouvez des offres

  • Emplois par métier
  • Emplois par secteur
  • Emplois par société
  • Emplois par localité
  • Emplois par mots clés
  • Missions Intérim
  • Emploi Alternance

Contact / Partenariats

  • Contactez-nous
  • Publiez vos offres sur Jobijoba
  • Programme d'affiliation

Suivez Jobijoba sur  Linkedin

Mentions légales - Conditions générales d'utilisation - Politique de confidentialité - Gérer mes cookies - Accessibilité : Non conforme

© 2025 Jobijoba - Tous Droits Réservés

Les informations recueillies dans ce formulaire font l’objet d’un traitement informatique destiné à Jobijoba SA. Conformément à la loi « informatique et libertés » du 6 janvier 1978 modifiée, vous disposez d’un droit d’accès et de rectification aux informations qui vous concernent. Vous pouvez également, pour des motifs légitimes, vous opposer au traitement des données vous concernant. Pour en savoir plus, consultez vos droits sur le site de la CNIL.

Postuler
Créer une alerte
Alerte activée
Sauvegardée
Sauvegarder