Premier Palace parisien, situé au cœur du Paris historique, rue de Rivoli, Le Meurice est l'incarnation d'une élégance paisible, de l'art de vivre par excellence, animé par la magie et les âmes des artistes qui en ont fait leur patrimoine. Le Meurice est un endroit inspirant et fascinant où règnent côte à côte, en toute harmonie, splendeur du XVIIIe siècle et confort moderne. Bien au-delà d'un établissement luxueux, c'est une galerie d'art, une aventure, une œuvre vivante. Le Meurice a été façonné, au fil du temps, par les artistes en ayant fait leur demeure. De Dalí et Zola à Warhol et Dylan, l'hôtel a su offrir à la fois des instants paisibles à ses hôtes ainsi qu'une inépuisable source d'inspiration, enrichissant année après année, l'héritage grandiose de cet établissement singulier.
En tant que Cost Controller, vous aurez pour missions les suivantes :
- Effectue des contrôles ponctuels de réception de marchandises
- Saisie dans le système de gestion des stocks les articles livrés dans la journée et les sorties vers les services
- Contrôle les mouvements de stocks et conduit des contrôles aléatoires sur les articles inventoriés et développe les outils de contrôle (rapprochement consommations vs. ventes, pertes, …)
- Vérifie l'adéquation des procédures de stock (par stock, réquisition, retours, stokage, …)
- Effectue les inventaires mensuels
- Analyse les écarts et effectue les régularisations
- Etablit les fiches techniques et propose les prix de vente correspondants
- Paramètre les cartes des restaurants et du Spa dans Simphony
- Effectue les analyses de vente de type « menu engineering »
- Prépare le rapport journalier des coûts Nourriture et Boissons
- Effectue diverses études sur les coûts, notamment lors d'évènements spéciaux en restauration
- Effectue le rapport mensuel, analyse les résultats et préconise des opérations correctives sur les dépenses nourriture et boisson et magasin général
- Passe les journaux de clôture liées à sa fonction et établit les réconciliations comptable (FNP, Stock…)
- Effectue des spots checks dans les points de vente
- S'assure de la bonne application des procédures existantes et participe à leur évolution
- S'assure du bon archivage des documents du contrôle des coûts
- Veille à respecter les délais de clôture
- Maitrise des outils de gestion (Adaco, Symphony, Spasoft …), en assure la mise à jour et éventuellement développe d'autres outils nécessaires à l'atteinte des objectifs.
Qui êêtes-vous?
Expérience du travail dans un Palace ou autre hôtel de 3 ans, bonnes connaissances en restauration.
Pratique des langues étrangères
- Un salaire attractif
- Un 13ème mois
- Une prime variable mensuelle
- Une mutuelle que nous prenons en charge à hauteur de 80% ainsi qu'une prévoyance
- Une prise en charge de 85% du titre de transport sur présentation d'un justificatif
- Des tarifs préférentiels au restaurant d'entreprise
- Des formations et un accompagnent individuel tout au long de votre parcours professionnel grâce à la DC Academy. Un service formation dédié à tous les salariés.
- Possibilité de mobilité au sein des différents hôtelsUn service
- Développement Durable
- La vie de palace : des nuitées Dorchester Collection pour les salariés et leurs familles dans tous les hôtels de la Collection à titre gracieux. Jusqu'à 3 nuits consécutives, petit déjeuners compris, plusieurs fois par an. 50% de déduction sur les autres consommations.
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