Le Pôle Enfance de la Gohelle recrute un(e) aide cuisine en CDD à temps partiel (24h/semaine) pour assister l'équipe de cuisine dans la préparation des repas, le nettoyage des équipements et des espaces de travail, dans le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire. Le poste est basé à Hénin-Beaumont.
Les principes missions sont :
1. DISTRIBUTION ET SERVICE DES REPAS
- Réceptionner les éléments constitutifs des repas dans le respect des procédures HACCP en cas d'absence du chef ou du second
- Aider à la contribuer aux préparations sur place
- Assurer le service des repas du self midi ou soir
- Assurer l'envoi du service en hébergement
2. PRODUCTION ET VALORISATION DE PREPARATIONS CULINAIRES
- Interpréter les fiches techniques et mettre en œuvre les techniques culinaires dans le respect des règles d'hygiène
- Connaissance du PMS
- Evaluer la qualité des produits de base
- Contrôle des réceptions
- Réaliser la présentation des préparations culinaires
- Repérer les dysfonctionnements et les signaler au chef de cuisine, au second de cuisine ou à la Direction
- Respecter les procédures et effectuer les autocontrôles
- Appliquer les règles de sécurité au travail
3. REALISATION ET CONTROLE DE LA MAINTENANCE ET DE L'HYGIENE DES LOCAUX
- Appliquer les procédures d'entretien précisées dans le plan de nettoyage et de désinfection
- Assurer le nettoyage de la préparation froide, de la légumerie, des chambres froides et locaux de cuisine et self
- Réaliser les autocontrôles demandés dans le cadre du plan de nettoyage et de désinfection
- Vérifier le bon fonctionnement du matériel
- Assurer l'entretien préventif du matériel
- Repérer les dysfonctionnements et les signaler
Profil recherché :
- Permis B,
- Connaissance de la norme HACCP,
- Sens des responsabilités, ponctualité, autonomie,
- Goût du contact, bienveillance et discrétion.
Conditions proposées :
- Contrat à Durée Déterminé - 24h/semaine,
- Poste basé sur le territoire du Pôle Enfance de la Gohelle (Hénin-Beaumont / Courrières / Brebières),
- Prise de poste le 15 septembre.
Candidature : Merci d'adresser votre CV et lettre de motivation par mail à :
imehenin@vieactive.asso.fr
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