Responsable de salle

Entreprise

Notre restaurant de type gastronomique est à la recherche d'un responsable de salle.

Nous servons 30 convives maximum par service.

Petite équipe de 3 en salle.






Poste


Mission principale :

Vous aurez pour pour mission de superviser l'ensemble des opérations de service en salle, de garantir une expérience client exceptionnelle et de collaborer étroitement avec le Chef de Cuisine pour assurer une harmonie entre la salle et la cuisine.


Responsabilités :

1. Gestion du Service :

o Superviser et coordonner le travail des membres de l'équipe de salle.
o Accueillir les clients et veiller à leur satisfaction tout au long du repas.
o Gérer les réservations et l'accueil des clients.
2. Encadrement et Formation :

o Former et accompagner les membres de l'équipe et l'apprenti.
o Veiller au respect des normes de service et des procédures internes.
3. Gestion des Vins :

o Conseiller les clients sur les accords mets-vins.
o Gérer la cave à vins en collaboration avec le Chef de Cuisine.
4. Coordination avec la Cuisine :

o Communiquer de manière fluide et efficace avec le Chef de Cuisine pour assurer une coordination parfaite entre la cuisine et la salle.
o Assister le Chef de Cuisine dans la planification des menus et des événements spéciaux.
5. Gestion Administrative :

o Gérer les stocks de matériel et de fournitures de salle.
o Assurer le suivi des commandes et des réceptions de produits.
o Facturation et encaissements
6. Relation Clientèle :

o Développer et maintenir une relation privilégiée avec la clientèle.


Conditions de travail :

* Horaires : En coupure, avec des périodes de travail le matin et le soir.
* Jours de repos : Samedi et Dimanche.


Évolution :

Le Responsable de Salle pourra évoluer vers des postes de direction au sein de l'établissement ou dans d'autres restaurants du groupe, en fonction de ses performances et de son implication.




Profil recherché

Expérience : Minimum 5 ans d'expérience en tant que serveur ou chef de rang dans un restaurant gastronomique.

* Connaissances en vin
* Compétences en leadership : Capacité à motiver et encadrer une équipe.
* Sens du service : Excellente présentation et sens du contact avec la clientèle.
* Organisation : Très bonne gestion du stress et des priorités.
* Langues :La connaissance de l'Anglais est impératif et d'autres langues est un plus.
* Formation : Diplôme en hôtellerie-restauration ou équivalent est souhaitable.