Chef de partie pâtissier h/f

Jobhospitality est un cabinet de recrutement par chasse de tête spécialisé dans les métiers de l'hôtellerie et de la restauration.
Depuis 2016, nous collaborons avec des hôteliers et restaurateurs qualifiés pour leurs compétences professionnelles et leur engagement dans le respect de la qualité de vie et des conditions de travail. Nombre d'entre eux sont aujourd'hui labelisés Peace&work et ont mis en place une organisation du temps de travail qui contribue à un bon équilibre entre Vie professionnelle et Vie privé.
Présentation de l'établissement
Situé à Saint-Maximin (Oise), Le Verbois est un restaurant étoilé au Guide Michelin, dirigé par le Chef Guillaume Guibet. La maison propose une cuisine moderne, créative et de saison, nourrie par les produits du potager et les influences du monde.
Engagé pour une gastronomie responsable et tournée vers l'avenir, Le Verbois mise sur l'innovation, la transmission et le respect du vivant. L'univers sucré y occupe une place de choix, avec des desserts soignés, visuellement élégants et en accord avec la philosophie du lieu.

Vos missions
En tant que Chef de partie pâtissier (H/F), vous serez responsable de la création, de la préparation et de l'envoi des desserts, en étroite collaboration avec le Chef et le reste de la brigade.
Création & réalisation

- Réaliser les desserts à l'assiette pour les services du midi et du soir
- Participer à l'élaboration des nouvelles cartes en lien avec les saisons et le potager
- Concevoir des mignardises, pains, et autres éléments sucrés de l'expérience client
Organisation & autonomie

- Gérer l'approvisionnement et la mise en place de votre poste
- Être garant(e) de la régularité, des textures et du dressage
Hygiène & rigueur

- Appliquer strictement les normes HACCP
- Maintenir une organisation irréprochable du poste pâtisserie
Esprit d'équipe

- Travailler en lien étroit avec la cuisine salée pour garantir la cohérence de l'expérience client
- Encadrer les stagiaires ou commis si besoin
- Participer à la dynamique de progression du restaurant
- Expérience significative en pâtisserie de restaurant gastronomique ou semi-gastronomique (minimum 2 ans)
- Solide maîtrise des bases de la pâtisserie française, esprit créatif
- Sens du détail, rigueur et autonomie
- Forte sensibilité aux produits de saison et aux associations subtiles
- Bonne gestion du stress et du rythme en service
- Salaire : 2000 € net / mois
- CDI temps plein, 2 jours de repos consécutifs
- Labélisé « Gold » Peace&Work, premier label en faveur de la qualité de vie et des conditions de travail en CHR
- Journée en continues
- Cuisine moderne et matériel professionnel haut de gamme
- Établissement fermé le lundi et le mardi
- Participation à des projets innovants autour du potager et de la transmission culinaire
- Opportunités d'évolution dans une maison en mouvement