Le chef barman/barmaid est un meneur/meneuse d'hommes et de femmes. Ses tâches sont multiples : élaborer une carte de cocktails, imaginer de nouvelles créations, fidéliser ses clients et encadrer son équipe de barmen et serveurs. En contact permanent avec la clientèle, il contribue à la création d'une atmosphère adaptée à son lieu de travail. Bien que chef d'équipe, il passe lui aussi énormément de temps derrière son comptoir.
Vous serez en charge de :
Gestion du bar
- Assurer le réassort des produits comestibles de la partie bar
- Aider au nettoyage du bar, de la salle et des tables avant l'ouverture au public
- nettoyage des machines selon protocole
- Assurer la bonne tenue de l'ouverture
Gestion d'équipe
- Encadrer une équipe de barman et serveur
- Répartir et distribuer les différentes tâches journalières à ses équipiers
- Programmer et gérer les plannings
- Gérer les équipiers en formation
Vente et service bar
- Présenter aux clients nos différents produits
- Elaborer les cocktails
- Assurer le service en salle et au comptoir
- Veiller aux facturations et aux encaissements
- Tenir sa salle : nettoyage et rangement des tables
Gestion des approvisionnements
- Prévenir la fabrication lorsqu'un seuil minimal de produit est atteint pour les produits bar
- Prévenir Sarah du niveau d'emballage
- Informer la direction sur les ruptures
- Prévenir la direction lorsque les produits manquent
- Réaliser les inventaires
Divers
- sortir les poubelles le soir
Les Compétences requises pour le poste sont principalement les suivantes :
- Aisance relationnelle, excellente présentation.
- Garant de l'image de l'entreprise par la tenue du service du bar
- Créativité.
- Leadership.
- Discrétion et pratique d'une langue étrangère.
Experience: 2 An(s)
Compétences: Accueillir le client et l'installer,Essuyer et ranger la vaisselle, la verrerie, les ustensiles de cuisine,Prendre une commande client,Contrôler l'état des stocks,Réaliser la mise en place de la salle et de l'office,Préparer des boissons chaudes ou froides,Réaliser un service au bar,Réaliser un service en salle,Définir des besoins en approvisionnement,Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison,Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local,Identifier, traiter une demande client,Communiquer à l'oral en milieu professionnel,Communiquer avec l'équipe de salle
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Fabrication de biscuits, biscottes et pâtisseries de conservation
Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve de leadership : Capacité à mobiliser une équipe/des interlocuteurs et à les entraîner dans la poursuite d'un objectif partagé.
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Gérer son stress : Capacité à garder le contrôle de soi pour agir efficacement face à des situations irritantes, imprévues, stressantes.
Biscuiterie, chocolaterie artisanale, coffee shop
En cliquant sur "JE DÉPOSE MON CV", vous acceptez nos CGU et déclarez avoir pris connaissance de la politique de protection des données du site jobijoba.com.