Chef de partie expérimenté gastronomique (h/f)

Chef de Partie H/F - Restaurant Gastronomique Étoilé Michelin - Corse du Sud - Bonifacio.

Dans le cadre de la saison 2026, notre établissement recherche un(e) Chef de Partie afin d'intégrer une brigade évoluant dans un environnement gastronomique étoilé Michelin.

Notre cuisine assure la production pour plusieurs établissements du groupe avec un niveau d'exigence élevé en matière de technique, régularité, organisation et qualité des produits. Notre restaurant gastronomique est référencé au Guide Michelin et reconnu parmi les tables gastronomiques de référence en Corse-du-Sud.

Missions principales

- Gestion autonome d'un poste en cuisine
- Préparation, cuisson et dressage des assiettes dans le respect des standards gastronomiques de l'établissement
- Maîtrise des cuissons, sauces, découpes et dressages
- Respect rigoureux des fiches techniques et procédures internes
- Gestion des mises en place et organisation du poste
- Travail en coordination étroite avec le Chef et la brigade
- Application stricte des normes HACCP
- Maintien d'un haut niveau d'exécution pendant les services à forte cadence

Profil recherché

- Expérience significative en restauration gastronomique ou étoilée
- Solides techniques culinaires et excellente maîtrise des bases
- Sens du détail, régularité et exigence de qualité
- Grande rigueur d'organisation et autonomie
- Capacité à évoluer dans un environnement de haute exigence gastronomique
- Aptitude au travail en brigade et bonne résistance au rythme soutenu des services

Langues appréciées

La brigade étant composée majoritairement de collaborateurs italiens, la maîtrise de l'italien ou de l'espagnol est fortement appréciée afin de faciliter la communication quotidienne en cuisine.

Conditions

- CDD saisonnier avec de prise de poste immédiate jusqu'au 30 septembre.
- Temps plein
- Travail en coupure, soirées, week-ends et jours fériés
- Poste basé en Corse-du-Sud
- Rémunération selon profil et expérience