Le lycée Jean François Millet est un établissement d’enseignement général et technologique d’environ 1090 élèves (environ 800 demi-pensionnaires et 175 internes).
Membre de la communauté éducative, l’agent d'entretien et de restauration contribue, dans le cadre d'une équipe et sous l'autorité de son responsable, aux activités d'entretien et de restauration qui lui sont confiées. Il participe à instaurer un environnement propice à l'accueil des élèves et des membres de la communauté éducative.
Au sein de l'équipe de restauration dans laquelle il intervient, il contribue à la préparation et la distribution des repas ainsi qu'à l'entretien du matériel et des locaux du plateau technique de restauration.
Missions principales du poste :
* Assiste le cuisinier dans la confection et la présentation des plats
* Assure le service et la desserte des plats
* Assure le nettoyage et le rangement de la vaisselle
* Assure les tâches de nettoyage en plonge batterie et laverie
* Assure l’entretien du plateau restauration
* Assure la bonne application du Plan de Maîtrise Sanitaire
* Assure et veille à l’entretien, au bon fonctionnement des matériels et machines après usage
* Crée un environnement propice à un accueil de qualité des personnels et des usagers.
* Assure l’entretien des locaux en dehors de la restauration dans le respect des normes d’hygiène et de sécurité selon les fiches réflexes, connaître et maîtriser les protocoles sanitaires en vigueur.
* Assure le remplacement de collègue à l’accueil en cas de besoin
Les responsabilités liées à la fonction :
* Créer un environnement propice à l’accueil des élèves et assurer un service de qualité sur le temps de restauration
* Informer le responsable d'équipe technique restauration de tout dysfonctionnement pouvant survenir pendant son travail
* Assurer la sécurité des personnes et des biens
* Être, avec les autres membres de l’équipe, garant du respect des dispositions du règlement intérieur.
* Veiller au bon fonctionnement de la cuisine dans le respect des normes H.A.C.C.P.
* Connaissance :
o des locaux et du fonctionnement de l'établissement
o des propriétés des produits et matériels et des techniques de nettoyage
o des règles de sécurité et d'hygiène
o des organes de sécurité
o du PMS (remplir les fiches concernées (fabrication et nettoyage))
* Savoir :
o organiser son travail dans un cadre défini
o quantifier les sorties et savoir diversifier
o rendre compte à son supérieur
* Maîtrise des techniques, du matériel et des produits d'entretien
* Polyvalence
* Goût pour le travail d’équipe et en autonomie
* Avoir le sens du relationnel
* Maîtrise de la gestion du temps en fonction des contraintes de service
* Respect de la hiérarchie, des collègues et des lycéens
* Capacité à appréhender le contexte professionnel (établissement scolaire) et les règles de vie qui en découlent (exemplarité)
* Avoir le sens du service public, discrétion
* Savoir faire preuve de flexibilité en cas de problème
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