Assistant restaurant manager (h/f/d) cdi

Loisium Hôtel & Spa en Champagne

Entité phare et déjà implantée en Autriche, LOISIUM est désormais présent en France au cœur de sa mythique région Champenoise (Mutigny 51)

Au LOISIUM Hôtel & Spa Champagne, il y a 101 chambres et suites décorées avec raffinement par des designers français de renom où chaque détail est un hommage à la nature.

L’hôtel dispose de 1000m² de spa, 4 salles de séminaire modulables, un restaurant ainsi qu'un bar : LOISIUM offre la possibilité de vivre une expérience unique et de plonger dans le plaisir de l'art de vivre à la française.

Vos missions principales

En tant que Assistant(e) Restaurant Manager (H/F/D) en CDI, vous participez au bon déroulement du service notamment :

Gestion opérationnelle :

* Veille à la bonne organisation et coordination des services (petit-déjeuner, déjeuner, dîner, événements…)

* S’assure de la qualité de la mise en place de la salle et du respect des standards de l’établissement

* Garantit la fluidité du service et intervient en soutien opérationnel auprès des équipes

* Peut être amené(e) à remplacer le Restaurant Manager en son absence

Encadrement des équipes :

* Encadre et accompagne les équipes de salle au quotidien (chefs de rang, commis, apprentis…)

* Veille au respect des procédures et des standards de service

* Participe à l’intégration et à la formation des nouveaux collaborateurs

* Contribue à maintenir un climat de travail positif et dynamique

Relation client :

* Veille à la qualité de l’accueil et au suivi de l’expérience client

* Anticipe les besoins des clients et s’assure de leur satisfaction tout au long du service

* Gère les réclamations avec professionnalisme et réactivité

* Participe à la fidélisation de la clientèle

Gestion des stocks et suivi d’activité :

* Participe au suivi des stocks et à la bonne gestion des approvisionnements

* Peut être amené(e) à effectuer des commandes et à contrôler les livraisons

* Contribue au suivi des indicateurs de performance (CA, productivité, ratios)

Hygiène, sécurité et conformité :

* Veille au respect des normes HACCP et des règles d’hygiène et de sécurité

* S’assure de la propreté des espaces, du matériel et du mobilier

* Applique et fait appliquer les procédures internes de l’établissement



Profil recherché :

Expérience :
- Une première expérience significative en restauration (chef de rang senior, superviseur ou poste similaire) est requise.
- Une expérience en encadrement d’équipe est un plus.
- Une formation en hôtellerie/restauration est appréciée.

Qualités humaines :
- Vous êtes attentif(ve) aux attentes des clients et garantissez une expérience fluide, qualitative et personnalisée.
- Vous savez encadrer une équipe, donner des directives claires et fédérer autour des objectifs du service.
- Vous êtes capable de gérer les imprévus et les périodes de forte activité tout en maintenant un haut niveau de service.
- Vous travaillez en étroite collaboration avec la cuisine, la salle et la direction pour assurer une coordination optimale.
- Vous êtes capable d’intervenir sur tous les aspects du service et de vous adapter aux besoins de l’exploitation.
- Vous adoptez une posture professionnelle en adéquation avec les standards de l’établissement.

Compétences techniques :
- Bonne connaissance des standards de service, de la mise en place et du déroulement d’un service en restauration.
- Vous savez prioriser, coordonner plusieurs actions simultanément et superviser une équipe en salle.
- Connaissance des bases en gestion (stocks, commandes, suivi d’activité) appréciée.
- Un bon niveau d’anglais est requis pour interagir avec une clientèle internationale. Une seconde langue est un plus.

Motivation et attitude :

* Vous avez une forte implication opérationnelle et le sens des responsabilités.

* Vous êtes rigoureux(se), fiable et force de proposition.

* Vous êtes capable de travailler en horaires décalés (soirs, week-ends et jours fériés).

* Vous souhaitez évoluer dans un environnement exigeant et structuré.

* Permis B souhaité

Si vous pensez être notre perle rare, continuez la lecture

Nous accordons une grande importance au bien-être de nos collaborateurs. C'est pourquoi nous proposons:

* Deux jours de repos consécutifs

* Prime de 13eme mois

* Prime essence entre 30€ et 50€ net

* Tarifs préférentiels: pour vos amis et votre famille dans tous les hôtels LOISIUM à travers le monde

* Un restaurant du personnel

* Prime de salissure

* Une mutuelle et une prévoyance avantageuses

* Parking pour le personnel

* Vestiaires et douches

* Une pointeuse

* L’accès à notre CSE qui vous permettra de profiter un maximum

* Nous récompensons les employés du mois

* Prime de cooptation jusqu’à 500€ brut

* Partenariat avec Action Logement et Club Prévention

Nous rejoindre en 3 étapes !

1er échange téléphonique avec le bureau RH

Entretien physique ou Visio avec manager opérationnel et RH

Prise de décision