Responsable restauration f/h - ge16 emploi (h/f)

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Encadrement et organisation d'une équipe de 3 cuisiniers

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Suivi du budget, gestion des achats et élaboration des menus en lien avec un prestataire

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Application rigoureuse des normes HACCP et du Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS)

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Préparation des repas adaptés aux résidents (textures modifiées, régimes)

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Animation des commissions menus et participation aux projets d'animation (menus à thème, cuisine vivante)

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Rédaction de documents de traçabilité, transmissions écrites et orales

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Gestion du planning, des recrutements, et accompagnement des stagiaires/apprentis

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Participation aux projets d'aménagement liés à la restauration.


Horaires : du lundi au vendredi : 7h30 à 15h00.-
Professionnel(le) expérimenté(e) dans la restauration collective, avec un leadership naturel

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Maîtrise des protocoles d'hygiène, des techniques culinaires et des outils de gestion

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Compétences en management d'équipe, en planification et suivi budgétaire

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Capacité à concevoir et porter des projets autour de la restauration

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Esprit d'écoute, sens du service, rigueur et dynamisme

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Bonne communication avec les équipes médicales et les animateurs