Mission principale :
Assurer la préparation et la gestion du secteur attribué, (Entrée, plats chauds, snack, buffet) en respectant les standards YCM, la qualité, l’hygiène et la sécurité alimentaire.
Responsabilités principales :
* Préparer et organiser son poste selon les standards du Club.
* Contrôler la traçabilité et l’étiquetage des produits.
* Assurer la qualité et présentation des plats.
* Participer à la coordination avec les membres de l’équipe pour un service fluide.
* Respecter et faire appliquer les procédures de nettoyage et d’entretien des équipements.
Compétences requises :
* Maîtrise des techniques culinaires sur son secteur.
* Organisation et rigueur.
* Respect strict des règles d’hygiène et sécurité (HACCP)
* Suivi rigoureux des fiches techniques
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