Descriptif du poste:
Dans le cadre de l'exécution de ses fonctions, le Salarié doit notamment :
Les objectifs du poste sont :
* D'assurer la bonne gestion comptable et financière du restaurant
* D'assurer la qualité des différentes prestations du restaurant et leur conformité aux objectifs économiques
* Permettre au restaurant de disposer des outils de suivi de son activité sur tous les plans
* D'assurer le développement commercial du restaurant
* D'être en conformité avec la législation et les process internes
Fonction management
* Préparer les éléments nécessaires à la constitution du contrat de travail
* Organiser le travail de l'équipe (répartition des tâches, planning des présences...)
* Appliquer et faire appliquer la législation du travail et les process RH internes
* Anticiper et gérer les conflits
* Assurer la formation des équipes
* Animer et motiver les équipes
* Faire reconnaître son autorité (autorité de compétences et autorité hiérarchique)
Fonction Exploitation
* Organiser le service (prestation sur deux services)
* Prendre part à la mise en place, à la prise de commande, au relationnel client et à l'encaissement
* Assurer l'accueil téléphonique
* Assurer l'accueil de la clientèle
* Assurer la gestion des réservations
* Résoudre les conflits avec la clientèle
* Gérer la vente à emporter, si offre en place
* Contrôler la bonne présentation de l'ensemble des locaux et des abords du restaurant
* Réagir en temps réel aux aléas et aux dysfonctionnements en hiérarchisant les urgences
* Être force de proposition et faire preuve de créativité au besoin dans la résolution des situations
Fonction commercialisation
* Identifier et s'adapter à la clientèle et à l'environnement local
* Utiliser les supports commerciaux transmis par le siège
* Mettre en œuvre des actions marketing conformément à la politique interne
* Mettre en place des actions de promotion ponctuelles du restaurant en lien avec le siège
Fonction Gestion
Gestion des Achats et approvisionnements :
* Établir les prévisions mensuelles
* Réaliser les commandes, la réception des commandes et le contrôle à l'arrivée
* Assurer le stockage et la gestion des stocks
* Assurer le traitement des bons de livraison et des factures fournisseurs
Gestion financière :
* Analyser les écarts de consommation
* Contribuer à la gestion du budget de l'établissement et à la gestion du compte d'exploitation
* Suivre et respecter les procédures d'ouverture de caisse
* Établir les facturations clients et encaissement
* Clôturer et vérifier
Profil recherché:
* Passionné(e) par le secteur de la restauration
* Expérience significative en service et première expérience en management d'équipe
* Excellent relationnel et esprit d'équipe
* Organisation et rigueur
* Sens du détail
* Rapidité et disponibilité
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