Employé(e) polyvalent(e) en établissement hôtelier (h/f)

Dans le cadre d'une ouverture prochaine d'un établissement hôtelier en centre ville de Bourges, vous êtes chargé(e) de :

-la Mise en place et service du petit-déjeuner
-Réception des produits PDJ
-Respect des normes HACCP
-Autres activités quotidiennes,

Sécurité
Sous la responsabilité du directeur et du chef de réception
autonome dans ses fonctions d'employé polyvalente
En supervision
En collaboration
En autonomie
Missions et Activités

Mise en place et service du petit-déjeuner :
Contrôle du buffet et de la mise en place en fonction du nombre de clients attendus,
Accueil des clients et suivi du service petit-déjeuner de l'arrivée au départ du client,
Suivi du réassort et de la propreté du buffet,
Débarrassage et redressage des tables,
Préparation des produits pour le lendemain,
Nettoyage du buffet, des machines et du restaurant après le service,

Réception des produits PDJ : - Réceptionner et vérifier qualitativement et quantitativement les livraisons, - Vérifier les DLC et effectuer les rotations lors du rangement des livraisons.

Respect des normes HACCP : - Respecter la réglementation de conservation des étiquettes produit frais, - Assurer le relever des températures des frigos et congélateurs, - Respecter les procédures de nettoyage. Autres activités quotidiennes : - Assurer le nettoyage de l'office, de la salle PDJ, - Assurer le nettoyage du hall de réception, de l'espace enfant et des toilettes, - Assurer l'évacuation des déchets ainsi que leur trie.

- Connaître les consignes de sécurité,
- Assurer la sécurité des clients,
-Connaître et appliquer les normes HACCP.

Capacités techniques et fonctionnelles :
- Adopter les gestes et postures permettant de travailler en toute sécurité,
Respecter les étapes du service, - Anticiper les dysfonctionnements et les changements de rythme, - Appliquer les consignes d'HACCP et de sécurité, - Assurer la totalité d'un service en salle depuis l'arrivée du client jusqu'à son départ sans incident, - Garantir la qualité du service rendu, - Placer le client au centre de son activité et de sa mission, - Réagir en temps réel à tout incident ou dysfonctionnement, - S'organiser pour minorer les temps d'attente du client, - Avoir le sens du détail.