Filiale d’AdVini (277 M€ de CA, 950 collaborateurs), le restaurant La Table d’Aimé, Bib Gourmand au guide Michelin, est un restaurant gastronomique situé à Rivesaltes, au cœur du Domaine Cazes. Sa cuisine raffinée et respectueuse met à l’honneur les produits locaux, frais et bios, avec une carte aux inspirations catalanes et méditerranéennes renouvelée toutes les deux semaines. Les vins proposés par le domaine subliment les accords mets et vins. En savoir plus sur :
Nous recrutons en contrat à durée indéterminée, au sein de l’équipe cuisine composée de 5 personnes, un.e Commis/se de Cuisine
Dans le cadre de vos fonctions, vous avez pour objectif de préparer, produire et dresser des plats, dans le respect des consignes et sous la supervision du chef de cuisine. Vos missions seront les suivantes : Préparations des ingrédients (épluchage, découpe, etc.) ; Réaliser les préparations culinaires (sauces, réductions, marinades, fonds, cuissons, gestion des températures…) ; Aider à l’assemblage et à la présentation des plats (entrées, plats principaux, desserts), en suivant les consignes du Chef ; Transmettre les mets au personnel de salle ; Gérer le poste de travail et entretenir les équipements (selon les consignes d’hygiène et de sécurité alimentaire - HACCP) ; Effectuer les opérations de fin de service ; Collaborer avec l’équipe en cuisine ; Contribuer à l'optimisation des process en cuisine
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