RESPONSABILITÉS :
La mission
CDI – Statut Agent de maîtrise (ou cadre selon profil) – Base 39h/semaine
En véritable bras droit du Chef de cuisine, vous jouerez un rôle clé dans l'organisation et la performance de la brigade.
Dans un environnement à fort volume et à haute exigence, vous participerez activement à la production, à l'encadrement des équipes et au bon déroulement du service.
Vos missions :
• Assister le Chef de cuisine dans la gestion quotidienne de la brigade (10 personnes)
• Encadrer, coordonner et motiver l'équipe pendant les services
• Garantir la qualité des préparations et le respect des fiches techniques
• Veiller au strict respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
• Participer à la gestion des stocks, des commandes et des approvisionnements
• Contribuer à l'élaboration d'une cuisine maison, généreuse et actuelle
• Remplacer le Chef en son absence et assurer la continuité de l'organisation
Ce que nous vous proposons
• CDI à temps plein – 39h hebdomadaires
• Salaire brut annuel attractif selon profil
• Mutuelle prise en charge à 70 % par l'employeur
• 2 jours de repos consécutifs + ½ journée supplémentaire (selon planning)
• Planning stable et équipe structurée
• Cuisine faite maison à base de produits frais et locaux
• Cadre de travail motivant, ouvert 7j/7 avec pics d'activité en vacances scolaires
Formations régulières, défis collectifs, reconnaissance des performances
PROFIL RECHERCHÉ :
Votre profil :
• Expérience confirmée (5 à 10 ans) en cuisine, idéalement en brasserie ou restaurant à gros volume
• Maîtrise des techniques culinaires, de la production au dressage
• Sens de l'organisation, réactivité et esprit d'équipe
• Leadership naturel et capacité à encadrer sur le terrain
• Rigoureux(se), engagé(e), passionné(e) par la cuisine maison
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