Le CHALET LA GROLLE à Lescheraines - Savoie, restaurant, bar et pub, lieu convivial et unique, recherche un(e) passionné(e) de cuisine pour rejoindre son équipe.
Missions :
- Seconder le Chef de cuisine dans l'organisation et la gestion des services,
- Remplacer le Chef en son absence
- Conduire l'équipe de cuisine pour un travail collaboratif et bienveillant .
- Elaborer les plats de la carte
- Participer à l'élaboration de menus, être force de propositions
- Participer à la réception et aux contrôle des approvisionnements
- Garantir le respect stricte des normes d'hygiène et sécurité alimentaires
- Assurer la propreté du poste cuisine
Compétences techniques et personnelles demandées:
- Maîtrise culinaire : connaissance des techniques de cuisson, de découpe, de dressage, compréhension des saveurs et des combinaisons d'ingrédients.
- Connaissance des produits pour optimiser la qualité des plats préparés.
- Gestion des stocks, état des stocks, anticipation des commandes, limitation des pertes
- Organisation et gestion du temps : planifier les tâches, gérer le temps efficacement et s'assurer que les plats sont préparés en temps voulu.
- Esprit d'équipe, sens de l'organisation, adaptabilité
Profil recherché :
- Expérience > 3 ans
- CAP Cuisine obligatoire, Bac professionnel restauration ou BTS Hôtellerie restauration un réel +
- Esprit d'équipe et de réactivité
- Enthousiaste et consciencieux/se
- Aimant les défis
Avantages :
- Repas sur place offert
- Pourboires
- Primes d'été selon l'activité et l'assiduité
- Ambiance chaleureuse et conviviale dans un cadre de montagne
- Conseil expérimenté du Chef
- Conditions de travail agréables
- Possibilité de logement avec participation
- Indemnités km si domicile-travail >15 km
- Clientèle fidèle et variée, permettant de mettre en valeur votre talent et votre passion pour la cuisine
- Villes à proximité : 25 km Aix-Les-Bains / 25 km Annecy / 29 km Chambéry
Experience: 3 An(s)
Compétences: Cuisine des spécialités régionales françaises,Bac professionnel ou technologique en restauration,Dresser des plats pour le service,Participer à l'organisation de manifestations évènementielles (mariage, baptême, …),Définir des besoins en approvisionnement,Organiser le traitement des commandes,Animer, coordonner une équipe,Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Définir les plannings et congés de ses équipes,Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l’esthétique des plats avant de les servir,Organiser le stockage des denrées, en les triant par dates de péremption par exemple
Qualification: Ouvrier qualifié (P1,P2)
Secteur d'activité: Restauration traditionnelle
Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de réactivité : Capacité à réagir rapidement face à des évènements et à des imprévus, en hiérarchisant les actions, en fonction de leur degré d'urgence / d'importance.
Respecter ses engagements, assumer ses responsabilités : Capacité à engager sa responsabilité pour atteindre un objectif clairement exprimé et à signaler les éventuels freins à lever pour atteindre l'objectif.
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