Association La Maison Paisible, à but non lucratif, qui gère un EHPAD de 151 places et deux résidences autonomie
Recrute un(e) Cuisinier (H/F) à temps plein CDI en restauration collective en cuisine centrale (380 couverts journée) sous la responsabilité d'un chef de production.
Horaires : de 7h à 14h30 du lundi au vendredi.
Salaire selon la convention collective CCN 51 rénové
Compétences :
- Préparation froide et chaude : froide : élaboration des entrées et desserts, plaquage en gastro ou plaque (feuilletés, poissons et viandes)
- Chaude : production du plat chaud
- Gestion et répartition des remplacements des régimes et des textures (mixés, hachés et entier)
- Epluchage et coupe des légumes, fruits.
- Respect et connaissance de la méthode HACCP
- Nettoyage.
Expérience souhaitée de 6 ans en cuisine collective et BEP Cuisine exigé
Poste à pourvoir immédiatement.
Avantages : Comité d'entreprise, participation aux frais de transport (50 %), salle de repas et plateau repas (repas complet pour 2,80 €), mutuelle d'entreprise, accès au parking, formation, chèque cadeau (150 € par an), chèques vacances
Experience: 6 An(s) - en cuisine de collectivité
Compétences: Chaîne du froid,Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP),Préparer les viandes et les poissons,Préparer des aliments,Cuire des viandes, poissons ou légumes,Doser des ingrédients culinaires,Éplucher des légumes et des fruits,Préparer des ustensiles de cuisine,Aménager un poste et les conditions de travail,Préparer des plats cuisinés,Entretenir un équipement, une machine, une installation,Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Hébergement médicalisé pour personnes âgées
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