Publiée le 5 juin
Mission du poste
Vos missions :
Encadrer l'équipe cuisine et organiser la production du service pour garantir la qualité des plats.
Briefer l'équipe avant chaque service pour définir le rôle de chacun et les objectifs à réaliser et
faire le debriefing après chaque service.
Impliquer et motiver l'équipe pour optimiser la performance en cuisine.
Maitriser la production de la carte.
Former des collaborateurs sur le métier, et échanger sur les bonnes pratiques pour faire progresser l'équipe.
Réaliser les entretiens mensuels.
Assurer le fonctionnement de la cuisine au quotidien : réalisation des commandes, gestion des
livraisons, surveiller les pertes et les couts, assurer le respect du plan de maitrise sanitaire.
Coordonner avec le service en salle et prendre des décisions stratégiques pendant le service.
Veiller à la bonne tenue des espaces et des équipements ainsi qu'à leur propreté et assurer le respect
des normes d'hygiène.
Une formation en management est envisagée pour vous permettre d'intégrer le management d'équipe et ainsi pouvoir évoluer
sur un poste de responsable opérationnel.
Compétences recherchées:
Travail en équipe.
Pédagogie.
Constance.
Gestion efficace des imprévus
Gestion sereine des charges de travail fluctuantes
Vous évoluez dans un environnement dynamique nécessitant une excellente gestion des priorités.
Avantages:
Mutuelle prise en charge à 100% par l'employeur
Service en continu, pas de coupures
Profil recherché
Experience: 3 An(s) - poste similiare
Compétences: Dresser des plats pour le service,Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE)
Qualification: Technicien
Secteur d'activité: Restauration traditionnelle
