Description de l'entreprise
Le Relais Bernard Loiseau, situé à Saulieu en Bourgogne-Franche-Comté, à mi-chemin de Paris et Lyon sur l’A6, est l’un des plus beaux Relais&Châteaux de France, incarnant l’excellence de l’art-de-vivre à la française. Au cœur de cette maison unique, le restaurant « La Côte d’Or **», est une véritable institution de la gastronomie française, depuis le XXème siècle, ayant connu des chefs de génie comme Alexandre Dumaine et Bernard Loiseau.
Le chef Louis-Philippe Vigilant, perpétue l’héritage de Bernard Loiseau et fait rayonner, au présent, la signature de la maison : « l’authenticité du goût ». Dans ce cadre, il recherche pour la cuisine du restaurant « La Côte d’Or ** », un ou une Demi-Chef(fe) de partie, pour compléter son équipe dans la quête de la 3ème étoile au guide Michelin.
Description du poste
Vos missions :
1. Assurer la préparation, l’organisation et la réalisation des mises en place nécessaires au bon déroulement du service sur votre partie ;
2. Participer activement à l’envoi des plats en garantissant précision, régularité et excellence d’exécution, en accord avec les standards de la maison ;
3. Transmettre les consignes aux Commis de votre partie et les accompagner dans leur montée en compétences ;
4. Veiller à l’application des normes d’hygiène et de sécurité ;
5. Gérer les stocks des produits nécessaires à votre partie ;
Qualifications
Profil recherché :
6. Expérience réussie dans un restaurant gastronomique ;
7. Capacité à travailler avec rigueur et organisation dans un environnement exigeant ;
8. Créativité, force de proposition pour la création des plats ;
9. Maîtrise des techniques culinaires, capaciter à valoriser les produits.
Informations supplémentaires
Pourquoi nous rejoindre ?
10. La possibilité d’être logé gratuitement sur place pendant les 2 premiers mois de votre contrat ;
11. 20% de réduction sur tous nos biens et services ;
12. Des perspectives d’évolutions au sein d’un groupe familial en pleine expansion (130 collaborateurs, 2 hôtels et 7 restaurants dont 1 à Tokyo) ;
13. Avantages Relais&Châteaux : « Relais Team » ;
14. 2 jours de repos hebdomadaires consécutifs ;
15. Fermeture à Noël ;
16. Une entreprise familiale, avec cohésion d’équipe (Team building, soirées d’été et de fin d’année etc…).
En cliquant sur "JE DÉPOSE MON CV", vous acceptez nos CGU et déclarez avoir pris connaissance de la politique de protection des données du site jobijoba.com.