Agent de restauration

Informations générales Organisme de rattachement Centre Hospitalier de Guingamp Référence 2026-2210874 Date de début de diffusion 03/03/2026 Date de parution 03/03/2026 Localisation PABU Intitulé long de l'offre Agent de restauration Date limite de candidature 31/03/2026 Employeur Centre Hospitalier de Guingamp Nature du contrat CDI Versant Fonction Publique Hospitalière Catégorie Catégorie C (employé) Nature de l'emploi Emploi ouvert aux titulaires et aux contractuels Domaine / Métier Interventions techniques et logistiques - Cuisinière / Cuisinier ou commise / commis Statut du poste Vacant Intitulé du poste Agent de restauration Descriptif de l'employeur Le Centre Hospitalier de Guingamp est un établissement public de santé situé à Pabu / Guingamp (Côtes-d’Armor), en Bretagne, France. C’est un hôpital local à taille humaine qui fait partie du Groupement Hospitalier de Territoire (GHT) d’Armor aux côtés d’autres centres hospitaliers de la région. Descriptif du service RELATIONS PROFESSIONNELLES LES PLUS FREQUENTES · Responsable production culinaire pour les consignes de fabrication et responsable qualité pour proposition pour les axes d’amélioration · Agents des autres secteurs de restauration service pour coordination des activités de restauration · Service de maintenance interne ou externe pour signaler les pannes · Clients du self pour les servir Description du poste Activités principales ; · Réalisation des traitements préliminaires des produits (lavage, déboîtage, etc.) · Elaboration des préparations culinaires chaudes et froides en fonction des fiches recettes, des règles d’hygiène, et des contraintes de fonctionnement · Contrôle qualitatif (cuisson, assaisonnement) et quantitatif des produits finis et refroidissement et traitement des non-conformités · Dressage des préparations · Contrôle des conditions de fabrication (température, refroidissement) · Rectification si nécessaire des produits/exigences de conformité fabrication ou présentation · Isolation des lots non conformes aux consignes de préparation et aux règles d’hygiène · Conseil de son responsable pour l’élaboration des fiches recettes · Nettoyage de son secteur conformément aux modes opératoires définis (locaux, équipements. Savoir faire ; · Choisir un mode de fabrication adapté (cuisson, mélange d’ingrédients) · Apprécier un niveau de cuisson · Discerner des saveurs et des arômes · Valoriser une préparation culinaire · Travailler en équipe · Utiliser les règles d’hygiène et de gestion des risques professionnelles · Adapter les techniques culinaires aux principes diététiques · Utiliser les équipements mécanisés ou automatisés de cuisine · Evaluer la conformité des produits culinaires aux normes d’hygiène et de sécurité alimentaire · Créer des plats ou des présentations culinaires, nouvelles ou originales Conditions particulières d'exercice ·Travail dimanche et jours fériés, il implique une station debout prolongée, la manutention de charges et des expositions fréquentes à la chaleur et au froid, dans un environnement bruyant. Le rythme journalier se caractérise par l’alternance de périodes d’activité soutenue (« coup de feu ») et de périodes de moindre activités. · Les dispositions légales rendent obligatoire le port d’une tenue de travail (veste, chaussures de sécurité, charlotte…) Descriptif du profil recherché CAP, BEP cuisinier, Bac professionnel de restauration, BTH option cuisine ou BTS spécialisé Temps plein Oui Rémunération fonctionnaires selon la grille indiciaire Rémunération contractuels (en € brut/an) selon la grille indiciaire Informations complémentaires Informations complémentaires Expérience en cuisine collective et/ou en cuisine traditionnelle ou charcutier-traiteur Télétravail possible Non Management Non Localisation du poste Europe, France, Bretagne, Côtes d Armor (22) Géolocalisation du poste 17-19 Rue de l'Armor 22200 PABU Lieu d'affectation (sans géolocalisation) CUISINE Critères candidat Niveau d'études / Diplôme Niveau 3 Diplômes équivalents au CAP/BEP Spécialisation Production-Transformation : Agro-alimentaire, alimentation, cuisine Niveau d'expérience min. requis Débutant Compétences attendues Techniques culinaires Equipements et technologie des matériels de cuisson Normes et techniques d'hygiène et de sécurité Diététique Démarches, méthodes et outils de la qualité Logiciel dédié à la restauration Techniques de manutention des charges lourdes Documents à transmettre L'envoi du CV et d'une lettre de motivation est obligatoire Date de vacance de l'emploi 01/04/2026 Mail à qui adresser les candidatures (bouton postuler) recrutement.drh.guingamp@armorsante.bzh Contact 1 CORNEC Gael - DRH Contact 2 SANTONI Lea - RRH