Dans le cadre de son ouverture prévue à la fin du printemps, Maison Durand à Marcilly Le Châtel recrute un responsable partie cuisine traiteur HF.
Missions principales :
Encadrer et superviser une équipe de 2 cuisiniers
Appliquer et faire appliquer les fiches techniques pour la fabrication des produits.
Garantir la qualité et la conformité des produits traiteur et plats cuisinés
Assurer le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
Gérer les stocks et les commandes de matières premières.
Former et accompagner les membres de l'équipe.
Profil recherché :
Expérience : 10 ans d'expérience en cuisine ou traiteur, dont une première expérience en management.
Compétences techniques : Maîtrise des techniques de pâtisserie, connaissance des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
Compétences managériales : Capacité à encadrer une équipe, à former et à motiver les collaborateurs.
Qualités personnelles : Rigueur, créativité, sens de l'organisation, esprit d'équipe.
Formation : Diplôme en cuisine (CAP, BP, BM ou équivalent).
Travail : du lundi au samedi, 2 jours de repos consécutifs par semaine en alternance une semaine sur deux : dimanche + lundi puis samedi + dimanche
Salaire : à négocier selon compétences et expériences
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