Dans le cadre de son activité médico-sociale, l’Association Adèle de Glaubitz recherche un Chef de cuisine (H / F) pour piloter la cuisine collective du site du Neuhof.
Vos missions principales :
Organiser et coordonner l’activité de la cuisine avec l’appui d’un chef de production et d’une équipe de 7 collaborateurs.
Assurer la préparation des repas dans le respect des régimes alimentaires spécifiques (textures modifiées, sans grain, sans allergènes, etc.).
Veiller à l’application stricte des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
Garant des stocks, participer aux commandes avec l’aide de l’économe.
Manager, encadrer et former l’équipe cuisine dans un esprit bienveillant et collaboratif.
Collaborer étroitement avec la diététicienne et le service logistique pour assurer la qualité du service.
Assurer un reporting régulier auprès du responsable restauration du 67 et proposer des axes d’amélioration.
Profil du candidat
Diplôme en cuisine exigé (CAP, BEP, BAC pro, BTS.).
Expérience confirmée en restauration collective, idéalement dans le médico-social.
Bonne maitrise des régimes alimentaires particuliers et des textures modifiées.
Connaissance des protocoles HACCP obligatoire.
Qualité managériales, rigueur, sens de l’organisation et bon relationnel.
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#J-18808-Ljbffr
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