Cuisinier (h/f)

CUISINIER.E
TRAVAIL EN JOURNEE SANS COUPURE
A propos du restaurant
https://www.carlottawith.com/about-us-1
Le poste
Cuisinier de formation, vous aurez la responsabilité de votre poste, de l'approvisionnement et de
la production quotidienne, selon les recettes et les standards de l'établissement, tout en
respectant les normes d'hygiène et de qualité.
Activités principales
Préparer les ingrédients (épluchage, découpe, pesée,)
Réaliser les plats selon les fiches techniques
Maîtriser les diAérentes cuissons
Dresser les assiettes, salades, sandwich avec soin
Assurer un servicequalitatif et rapide, dans le respect des fiches techniques- Assurer un
service
Respecter les normes d'hygiène et de sécurité (HACCP)
Nettoyer et entretenir les postes de travail, matériels et équipements
Garantir la qualité constante des produits fabriqués, s'assurer de la bonne
conservation des matières premières
S'assurer de l'approvisionnement des matières premières relatives à son poste
Réceptionner, contrôler et ranger les marchandises reçues
Participer à la gestion des stocks et des approvisionnements
Compétences requises
Maîtrise des techniques culinaires de base
Connaissance des règles d'hygiène alimentaire
Capacité à travailler en équipe
Organisation
Connaissance des produits
Qualités personnelles
Rigueur et précision
Sens du détail et de la présentation
Résistance au stress
Dynamisme
Condition de travail
Travail en journée continue
travail le week end et jours feriés
Formation et diplômes
CAP Cuisine (minimum)
Bac Pro Cuisine apprécié
Formations complémentaires valorisées
Expérience
Minimum 2 ans à un poste équivalent. Une expérience dans un établissement sensible à une
cuisine naturelle, brute et locale serait un plus.
Rythme
Travail en journée et le weekend
Pas de coupure