Traiteur h / f

TRAITEUR (H / F)

Ce poste est à pourvoir en CDI à temps complet (40h), horaires de nuit (2h00-10h00) au sein d’une équipe polyvalente, dynamique et soudée.

VOS MISSIONS

Sous la responsabilité du Chef du poste traiteur et de son adjoint, vous travaillerez au sein d’une brigade pour :

1. la conception de pâtés, sandwichs, entrées et plats froids, canapés et autres mets selon recettes avec des matières premières brutes;
2. mettre en œuvre les techniques culinaires (telles que le salage, saumurage et fumage) pour réaliser les plats selon des recettes / protocoles prédéfinis au sein de notre entreprise;
3. vérifier les préparations culinaires (goût, qualité, texture, présentation, …);
4. gérer les approvisionnements et les stocks sous l’égide de vos Responsables;
5. repérer les dysfonctionnements, trouver des solutions en accord avec le / les Responsable(s).

VOTRE PROFIL

Vous exercez ce métier par PASSION ;

Vous avez acquis une expérience confirmée de MINIMUM 2 ans en tant que cuisinier / charcutier-traiteur ;

Vous respectez les bonnes pratiques d’hygiène et les normes HACCP ;

Vous savez faire preuve de flexibilité et vous vous adaptez tant sur les HORAIRES que sur les changements de RECETTES, PROTOCOLES, …

Votre objectif est la SATISFACTION CLIENTS ;

Vous êtes force de proposition sur de nouvelles recettes et/ou présentations ;

L’amélioration continue est votre état d’esprit ;

Vous recherchez l’excellence et avez développé un sens aigu de la polyvalence.

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