Junior sous-chef·fe de cuisine h/f

Dans le cadre d'un remplacement, la Brasserie Méditerranéenne La Table Institut Lyfe recherche sa/son futur·e Junior Sous-Chef·fe de Cuisine F/H en CDI à pourvoir à partir de 27 juillet 2026.

Vos missions principales sont les suivantes :

- Coordonner la production du restaurant en lien avec le Chef de Cuisine ;
- Participer activement à l'élaboration de la carte du restaurant ;
- Préparer et suivre les commandes de tous les produits alimentaires, et assurer la gestion des stocks et des inventaires ;
- Maîtriser et assurer une production culinaire de qualité et en garantir la conservation ;
- Remplacer le Chef, en cas d'absence, dans le management des équipes ;
- Relayer les communications du Chef auprès de son équipe ;
- Participer à l'élaboration des fiches techniques correspondant aux différents mets (avec photos et protocoles, coûts des matières) ;
- Avoir un rôle important dans le cursus pédagogique des étudiants (accompagnement opérationnel dans la production de mets et de leur qualité) ;
- Appliquer et faire appliquer les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (normes HACCP) ;
- Veiller à la propreté de la cuisine et de sa partie, ainsi qu'au bon état des équipements.

Cette liste n'est pas exhaustive et vous pouvez être amené·e à réaliser des missions transverses permettant de contribuer à la performance du service.

Les avantages au sein de l'Institut Lyfe :

Avantages en nature repas et indemnité nourriture, prix préférentiels dans les restaurants et hôtel du groupe, carte avantage ACCOR, forfait mobilité durable, prime de cooptation, équilibre vie pro / vie perso (brasserie fermée le week-end), environnement challengeant et passionnant.

Toutes nos offres sont ouvertes aux personnes en situation de handicap et chaque candidature qualifiée est prise en considération sans égard pour la couleur, la religion, le sexe, l'ethnicité, l'âge, l'orientation sexuelle.

Le processus de recrutement à l'Institut Lyfe :

- Préqualifications téléphoniques avec le/la Manager (20-30 min)
- Entretien d'embauche en présentiel avec le/la Manager (1h)