Commis de salle/runner - la maison des têtes - brasserie

Détail de l'offre

LA MAISON DES TETES, C'EST ...

1. Un écrin d’histoire et d’élégance : une maison alsacienne de caractère, héritière d’un riche patrimoine depuis 1609.
2. Un lieu de vie animé : un hôtel 5 étoiles intimiste, une Brasserie Historique authentique et un Restaurant Gastronomique d’exception.
3. Un hôtel confidentiel et raffiné : 21 chambres où Modernité et Tradition fusionnent.
4. Une Brasserie Historique : un hommage à la cuisine traditionnelle régionale relevée par une touche bistronomique.
5. Le Restaurant Gastronomique : une étoile au guide Michelin, une signature culinaire portée par une cuisine du terroir local et selon la saison.
6. Une équipe jeune et passionnée : un esprit familial au service de l’expérience client.
7. Un membre engagé Relais & Châteaux : une maison qui allie art de vivre, hospitalité et une réelle conscience environnementale.
8. Une adresse à la belle notoriété reconnue.


Objectif du Poste : Le Commis de Salle assiste l'équipe de service en assurant la liaison entre la cuisine et la salle, en veillant à la fluidité du service et à la satisfaction des clients. Il contribue à la mise en place, au débarrassage et au bon fonctionnement du service tout en respectant les standards de l'établissement.

MISSIONS PRINCIPALES

1. Assistance au Service

9. Apprendre et exécuter les bases du service en salle sous la direction du Chef de Rang.
10. Assurer la liaison entre la cuisine et la salle en transportant les plats et les boissons avec rapidité et efficacité.
11. Disposer sur les tables les pains, bretzels et autres accompagnements.
12. Servir et débarrasser les tables en suivant les consignes du Maître d'Hôtel ou du Chef de Rang.
13. Se renseigner sur l'élaboration des plats afin de mieux informer les clients si besoin.
14. Observer, apprendre et exécuter progressivement des tâches de service plus complexes.

2. Mise en Place et Débarrassage

15. Participer à la mise en place de la salle avant le service (dressage des tables, préparation du mobilier et du matériel).
16. Préparer l'office et les équipements nécessaires au service.
17. Débarrasser les tables au fur et à mesure et veiller à la propreté de la salle.
18. Assurer le rangement et le nettoyage de la salle et du back-office après le service.

3. Relation Client

19. Accueillir les clients avec courtoisie et professionnalisme.
20. Veiller à ce que les clients ne manquent de rien au cours du repas.
21. Répondre aux demandes des clients en coordination avec l'équipe de service.

4. Respect des Normes et Standards

22. Appliquer et faire respecter les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
23. Assurer le nettoyage et l'entretien du matériel mis à disposition.
24. Adopter des gestes et des postures de travail sécurisés.


PROFIL RECHERCHÉ

Formation et Expérience

25. Une formation en hôtellerie-restauration est un plus, mais non obligatoire.
26. Une première expérience en tant que Commis de Salle ou Runner est appréciée.

Compétences Requises

27. Excellente organisation et réactivité.
28. Bonne condition physique pour réaliser de nombreux allers-retours entre la cuisine et la salle.
29. Sens de l'observation et capacité à apprendre rapidement.
30. Maîtrise des bases de la communication en français et en anglais.

Qualités Personnelles

31. Esprit d'équipe et capacité à suivre les consignes.
32. Discrétion et diplomatie.
33. Passion pour le service et la satisfaction client.


CONDITIONS DE TRAVAIL

34. Contrat : CDI 39H
35. Horaires : En coupure, variables selon fréquentation, incluant soirées, week-ends et jours fériés / possibilité de flexibilité de jours de congés sous condition d’accord avec la direction
36. Rémunération : Attractive avec avantages (repas, assurance mutuelle et prévoyance, offres spécifiques remisées en tant que membre dans les différents établissements appartenant aux même labels, …)
37. Opportunités : Formation continue et évolution au sein de l'établissement et du réseau Relais & Châteaux.