Publiée le 14 juin
Mission du poste
À propos de nous: Le Relais de Margaux est une destination prestigieuse située dans la célèbre région viticole du Médoc. Nous offrons à nos clients une expérience culinaire exceptionnelle dans un cadre luxueux. Nous sommes actuellement à la recherche d'un ched de cuisine ou sous-chef (H/F) talentueux et passionné pour rejoindre notre équipe dynamique.
Missions et responsabilités: Vous serez un membre clé de notre équipe de cuisine, responsable de la préparation des plats et de la création d'expériences culinaires mémorables pour nos clients. Vos principales missions incluent :
- Préparer des plats selon les recettes et les normes établies par le Chef de Cuisine, en veillant à la qualité et à la présentation.
- Participer à la planification des menus en apportant des idées créatives et innovantes.
- Sélectionner et préparer les ingrédients, en respectant les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
- Gérer le temps efficacement pour assurer une livraison rapide et précise des plats pendant le service.
- Collaborer avec l'équipe de cuisine pour maintenir un environnement de travail harmonieux et efficace.
- Assurer le nettoyage et l'entretien de votre poste de travail, ainsi que des équipements de cuisine.
- Superviser et coordonner l'ensemble des activités liées à la cuisine de l'établissement.
- Gérer l'approvisionnement des produits et des stocks
- Encadrer l'équipe de cuisine
- S'assurer de la qualité des produits et garantit la sécurité alimentaire
- Concevoir régulièrement de nouvelles recettes dans le but de fidéliser sa clientèle
Qualifications:
- Expérience préalable en tant que Cuisinier, de préférence dans un restaurant ou un hôtel de standing.
- Excellente maîtrise des techniques culinaires, y compris la découpe, la cuisson et le dressage des plats.
- Créativité et capacité à innover dans la création de nouveaux plats.
- Capacité à travailler sous pression, en particulier pendant les périodes de forte affluence.
- Connaissance approfondie des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
- Bonnes compétences en communication et esprit d'équipe.
Les avantages de rejoindre le Relais de Margaux :
- Logement gratuit proposé afin de faciliter votre intégration : une chambre individuelle avec accès internet inclus.
- Un cadre de travail prestigieux, au cœur des vignobles de Margaux.
- Repas fournis pendant les services
- Une équipe bienveillante, engagée et orientée vers l'excellence du service.
Si vous êtes un cuisinier passionné à la recherche d'une nouvelle opportunité dans un cadre de travail exceptionnel, nous vous invitons à postuler pour ce poste au Relais de Margaux.
Horaires flexibles dans le respect des 35h (lissage mensuel)
Profil recherché
Experience: 2 An(s)
Compétences: Conditionnement des aliments,Production culinaire,Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP),Dresser des plats pour le service,Contrôler les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Concevoir les menus, les cartes et définir les tarifs des plats,Assurer le suivi des stocks en temps réel,Définir des besoins en approvisionnement,Gérer l'approvisionnement des matières premières nécessaires en cuisine afin d'éviter les excédents ou la rupture de stock,Animer, coordonner une équipe,Encadrer et coordonner une équipe,Goûter les préparations culinaires, ajuster leur assaisonnement et prêter attention à l'esthétique des plats avant de les servir,Proposer et concevoir de nouveaux plats, ainsi que des améliorations de recettes déjà créées
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Hôtels et hébergement similaire
