Prise de poste : dès que possible
Conditions de travail
Contrat : CDI - 35 h / semaine - 2 jours de repos consécutifs
Horaires en continu.
35 heures hebdomadaires et 2 jours de repos consécutifs.
3 soirées de service par semaine (planning fixe communiqué à l'avance).
Rémunération selon expérience.
Rémunération : selon expérience
Poste non logé
Le Château de Roche, établissement de caractère au cœur de la campagne franc-comtoise, composé d'une équipe de 5 personnes recrute un(e) Second de cuisine pour travailler en binôme avec notre Chef Exécutif. Le poste requiert une grande autonomie : vous serez amené(e) à tenir la cuisine seul(e) lorsque le Chef n'est pas présent.
Vos missions
Assurer la production et l'envoi d'un menu unique, dans le strict respect des recettes, cuissons et dressages attendus.
Gérer la mise en place complète, les contrôles qualités et les cadences de service.
Appliquer et faire respecter les normes d'hygiène et de sécurité HACCP (traçabilité, températures, rangement, nettoyage).
Suivre les stocks, passer les commandes, réceptionner et contrôler les livraisons.
Entretenir un poste de travail irréprochable et contribuer à l'amélioration continue de l'organisation.
Votre profil
2 à 5 ans d'expérience récente et réussie en cuisine (bistronomique/gastronomique apprécié).
Polyvalent(e), autonome, rigoureux(se), sens aigu de l'organisation et du goût.
Culture HACCP maîtrisée et exemplaire au quotidien.
Esprit de service, fiabilité et capacité à travailler seul(e) comme en binôme.
Candidature
Envoyez CV + courte lettre (ou quelques lignes dans la partie lettre de motivation)
Objet : Candidature - Second de cuisine - Château de Roche.
Au plaisir de découvrir votre talent !
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