Recrutement Chef de partie H/F, région Sud-Ouest, Hôtel 5* et Restaurant Gastronomique et Auberge
Vos principales missions :
- Mise en place du services et gestion des mise en place
- Maîtriser les cuissons des viandes, poissons, sauces...... et contribuer à l'évolution des plats
- Réaliser et reproduire les idées du chef de cuisine,
- Veiller à la bonne réalisation des plats et du suivi des fiches techniques mise à disposition,
- Veiller au bon déroulement de son poste : approvisionnement
- Gérer la bonne marche en avant
- Former ses commis de cuisine
- Suivre toute les prescriptions législatives et règlementaires en matière d'hygiène et de sécurité
- Travail en équipe .
Formations :
- CAP, BEP, BP
Experience: 3 An(s)
Compétences: Préparer les viandes et les poissons,Contrôler l'état des stocks,Cuire des viandes, poissons ou légumes,Dresser des plats pour le service,Éplucher des légumes et des fruits
Qualification: Employé qualifié
Secteur d'activité: Hôtels et hébergement similaire
Liste des qualités professionnelles:
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).
Faire preuve de rigueur et de précision : Capacité à réaliser des tâches en suivant avec exactitude les règles, les procédures, les instructions qui ont été fournies, sans réaliser d'erreur et à transmettre clairement des informations. Se montrer ponctuel et respectueux des règles de savoir-vivre usuelles.
Travailler en équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
En cliquant sur "JE DÉPOSE MON CV", vous acceptez nos CGU et déclarez avoir pris connaissance de la politique de protection des données du site jobijoba.com.