Chef de partie h/f

Aquila RH Brest & Le Faou, acteur du recrutement CDI, CDD et Intérim, est une structure à taille humaine, où votre accompagnement est notre priorité.

En développant un savoir-faire de proximité, nous mettons toutes nos compétences à votre service et nous nous engageons sur la satisfaction de nos clients et de nos candidats. Nous recherchons actuellement pour l'un de nos clients un Chef de partie H/F.

Et après ?

Notre processus de recrutement est simplifié, vous êtes reçu en entretien au sein de notre agence à Brest.

Nous validons avec vous les compétences nécessaires au poste puis nous présentons votre candidature à notre client.

Dans le cadre de notre politique handicap, toutes les candidatures sont examinées.

Vos missions

Dans le cadre de vos fonctions, vous serez amené(e) à :
- Assurer la préparation et la réalisation des plats en suivant les fiches techniques et les standards de la cuisine traditionnelle française.
- Maîtriser l'utilisation des équipements de cuisine (découpe, cuisson, préparation) dans le respect des consignes de sécurité.
- Organiser et maintenir votre poste de travail en ordre, propre et fonctionnel tout au long du service et lors des changements d'équipe.
- Appliquer rigoureusement les règles d'hygiène (HACCP) et de sécurité alimentaire.
- Contrôler la qualité, la présentation et les quantités servies, en respectant les portions et les standards de l'établissement.
- Participer à la gestion des stocks : réception et vérification des livraisons, rangement, étiquetage et rotation des produits.
- Veiller à la bonne conservation des denrées et au respect des DLC/DLUO.
- Contribuer à la fluidité du service en collaboration avec les autres membres de la brigade.
- Être garant(e) de la qualité des mets servis et du respect de l'identité culinaire de la maison.

Pré-requis

Avoir une première expérience en restauration traditionnelle.

Etre disposé à travailler les week-ends et en soirée.

Profil recherché

Niveau d'études : CAP / BEP

Informations complémentaires

Type de contrat : CDI

Temps de travail : Temps plein

Salaire : 13 € - 16 € par heure