Situé en plein cœur de Toulouse, On revisite avec modernité les grands classiques de la gastronomie française. Dans un décor chaleureux et contemporain, nous proposons une cuisine maison, authentique et de saison, fidèle aux produits et aux savoir-faire artisanaux.
Dans le cadre de notre développement, nous recherchons un·e Chef·fe de Cuisine talentueux·se et passionné·e, capable d'affirmer une vision culinaire tout en pilotant l'organisation quotidienne de la cuisine.
Vos missions
Création & Élaboration de la carte
* Concevoir des menus saisonniers en accord avec l'ADN du restaurant : produits frais, circuits courts, tradition revisitée.
* Proposer chaque jour des suggestions en fonction des arrivages.
* Apporter des idées créatives en phase avec les tendances gastronomiques, tout en respectant l'identité de Blanquette.
Management & Animation d'équipe
* Encadrer la brigade (2 à 4 personnes selon le service) : plannings, transmission des techniques, développement des compétences.
* Favoriser la cohésion, maintenir une ambiance positive et professionnelle.
* Former et accompagner les nouveaux arrivants.
Gestion opérationnelle
* Gérer les commandes et les stocks, suivre les coûts matières.
* Maîtriser les ratios et optimiser la rentabilité sans jamais sacrifier la qualité.
* Réaliser les inventaires mensuels.
Hygiène & Sécurité
* Garantir l'application stricte des normes HACCP.
* Mettre en place et contrôler les procédures d'hygiène (traçabilité, DLC, nettoyage).
* Veiller au bon fonctionnement et à l'entretien du matériel.
Profil recherché
* Expérience confirmée en tant que Chef·fe ou Second·e de cuisine dans un établissement à cuisine maison.
* Créatif·ve, amoureux·se de la cuisine française, avec un goût pour la modernité et l'originalité.
* Excellentes compétences en gestion, rigueur, organisation et autonomie.
* Aptitude à fédérer une équipe et à maintenir un haut niveau d'exigence dans un environnement convivial.
Conditions
* Contrat : CDI - 39 h/semaine
* Rémunération : selon profil et expérience
* Repos : 2 jours consécutifs
* Lieu : Toulouse, centre-ville
Pourquoi nous rejoindre ?
* Une cuisine sincère et de saison, centrée sur le goût et le respect du produit.
* Un projet humain, avec une équipe soudée et bienveillante.
* Un cadre moderne, en plein essor, qui encourage la créativité et l'initiative.
Type d'emploi : CDI
Lieu du poste : En présentiel
Type d'emploi : CDI
Rémunération: 2 820,00€à3 210,00€par mois
Lieu du poste : En présentiel
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