Cuisinier h/f

Manpower Monaco recherche pour l'un de ses clients des commis de cuisine, des demi-chefs ou chefs de partie, des cuisiniers H/F :

Savoir-Faire :
- Préparation repas froid et chaud
- Bonne maîtrise des bases en cuisine
- Préparer les produits frais ou les produits en liaison froide : éplucher, couper, émincer, vider, faire mariner, barder,
- Réaliser les cuissons des légumes, des viandes, poissons : faire revenir, sauter, frire, flamber, blanchir,
- Préparer les sauces et/ou les pâtisseries,
- Soigner la présentation de chaque plat,
- En fin de service, nettoyer la cuisine ou le laboratoire

Savoir-Etre :
- Connaître les produits par famille et les arts culinaires,
- Connaître les règles d'hygiène et de sécurité,
- Organiser le poste de travail,
- Maîtriser les techniques de confection des plats à partir des denrées brutes ou de produits semi-élaborés : préparation préliminaires, cuisson, remise en température.